Hojas de mostaza: Beneficios e Información Nutricional
Información General
Los romanos eran grandes consumidores de mostaza. Tanto sus hojas como sus semillas son comestibles y las hojas huelen a pimienta, se usan como condimento, elaborar salsas, las hojas enteras en ensalada, para acompañar pescados, mariscos, etc.
Beneficios para la salud por comer Hojas de mostaza
Las hojas de mostaza contienen un alto porcentaje de Beta Caroteno y Vitamina C, que son importantes antioxidantes. Sin embargo, científicos no han entendido completamente por qué estos vegetales contienen propiedades para prevenir el cáncer. Las hojas de mostaza también son una fuente de calcio, que puede ser importante para las personas que no toleran la lactosa.
Estimula la acción de las glándulas sexuales, aporta minerales y vitaminas. Propiedades: acción altamente rubefaciente y revulsiva. Es ideal para bronquitis, pleuresía, reuma, artritis, y es estimulante y diurética. Contienen vitamina K, vitamina C, vitamina E y folate. Son sobre todo una fuente muy rica de calcio.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 22 | 1.1% |
| Carbohidratos | 3.9 | 1.3% |
| Proteínas | 2.2 | 4.6% |
| Fibra | 2.8 | 9.3% |
| Grasas | 0.3 | 0.6% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 21 | 1.3% |
| Calcio | 210 | 17.5% |
| Hierro | 1.5 | 18.8% |
| Magnesio | 0 | 0% |
| Fósforo | 28 | 4% |
| Potasio | 449 | 22.5% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.5 | 55% |
| Vitamina B1 | 0.1 | 8.3% |
| Vitamina B2 | 0.1 | 7.7% |
| Vitamina B3 | 0.7 | 0% |
| Vitamina B12 | 0 | 0% |
| Vitamina C | 130 | 144.4% |
