Pan de plátano: Beneficios e Información Nutricional
Información General
El pan de banana (denominado también pan de plátano o pan de guineo) es un tipo de pan elaborado con la masa amarilla de plátanos y levado por regla general con levadura química (en lugar de levaduras naturales de panificación). No obstante hay recetas que se elaboran con levaduras, tal y como se hacen con los panes tradicionales. El pan de banana es considerado un \"pan rápido\" (quick bread), su elaboración ha de ser tal que su masa debe quedar húmeda para ser considerado de calidad.
Las recetas para elaborar el pan de banana son diversas, se puede decir que son muffins. Se puede reemplazar la banana por cualquier otra fruta. El pan de banana se elabora con bananas muy maduras, es por esta razón por la que se dice que es una buena solución para usar las bananas que están casi pasadas.
Beneficios para la salud por comer Pan de plátano
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 326 | 17% |
| Carbohidratos | 54.6 | 17.6% |
| Proteínas | 4.3 | 9% |
| Fibra | 1.1 | 3.7% |
| Grasas | 10.5 | 19.8% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 302 | 18.9% |
| Calcio | 21 | 1.8% |
| Hierro | 1.4 | 17.5% |
| Magnesio | 0 | 0% |
| Fósforo | 58 | 8.3% |
| Potasio | 134 | 6.7% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.11 | 11.8% |
| Vitamina B1 | 0.17 | 14.3% |
| Vitamina B2 | 0.2 | 15.4% |
| Vitamina B3 | 1.45 | 0% |
| Vitamina B12 | 0 | 4.2% |
| Vitamina C | 1.7 | 1.9% |
