Información General

El cottage es un queso producido con cuajada que tiene un sabor suave. Se escurre pero no se prensa, por lo que retiene algo de suero de leche y no queda compacto porque necesita aún un poco más de agitación hablando de la extracción de este lácteo. La cuajada suele lavarse para quitarle la acidez y obtener un queso suave. No se cura ni tiñe. Algunos estilos de queso cottage se hacen de leches con diferente contenido graso y preparaciones de cuajada fina o gruesa. El cottage que se prensa pasa a ser queso fresco.

El cottage puede comerse solo, con fruta, con puré de fruta, sobre tostada, en ensaladas verdes, o usarse como ingrediente en recetas de lasaña, ensalada de gelatina y diversos postres.

Se cree que la expresión cottage cheese (‘queso de cabaña’) surgió de la costumbre de elaborar quesos sencillos en casas rurales a partir de cualquier leche sobrante tras preparar la mantequilla. El término fue usado por vez primera en 1848. Se cree que el Cottage es lo más parecido al primer queso creado en su historia, según la leyenda.

Beneficios para la salud por comer Queso Cottage descremado

El cottage es bajo en grasa e hidratos de carbono y rico en proteína.

Es popular entre dietistas y algunos defensores de la alimentación sana. El cottage también es preferido por culturistas y levantadores de peso gracias a su alto contenido en caseína y relativamente baja proporción de grasa. Es seguro consumirlo durante el embarazo.

Composición nutricional por 100 grs.