Queso de tetilla: Beneficios e Información Nutricional
Información General
El queso tetilla es uno de los quesos más representativos de la gastronomía de Galicia (España) y se trata de uno de los quesos con denominación de Origen. Está elaborado fundamentalmente con leche pasteurizada de vaca de las razas gallegas, con una maduración mínima de 7 días. Su forma cónica, cóncava-convexa, es la que le da nombre, porque recuerda a una mama o «tetilla»; esta forma le viene dada por los embudos en los que se deja cuajar la leche al inicio de su elaboración.
Posee un sabor suave, de textura algo cremosa y sabor ligeramente ácido y salado suave. Es un queso de textura pastosa que debe conservarse en sitio fresco, pero que debe ser sacado unas horas antes de ser consumido. Puede ser comido tal cual o, debido a su textura, untado en unas tostadas. Se puede acompañar de una copa de vino tinto joven o un albariño.
Beneficios para la salud por comer Queso de tetilla
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 399 | 20.8% |
| Carbohidratos | 0 | 0% |
| Proteínas | 22 | 46% |
| Fibra | 0 | 0% |
| Grasas | 34.5 | 64.9% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 349 | 21.8% |
| Calcio | 597 | 49.8% |
| Hierro | 0.2 | 2.5% |
| Magnesio | 0 | 0% |
| Fósforo | 415 | 59.3% |
| Potasio | 39 | 2% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.39 | 43.2% |
| Vitamina B1 | 0.03 | 2.5% |
| Vitamina B2 | 0.3 | 23.1% |
| Vitamina B3 | 4.7 | 0% |
| Vitamina B12 | 0 | 62.5% |
| Vitamina C | 0 | 0% |
