Sushi oshinko con daikon: Beneficios e Información Nutricional
Información General
Sushi con daikon, una especie de rábano japonés (daikon, rábano chino o mooli), un rábano blanco gigante del Oriente de Asia, de sabor ligero. Existen muchas variedades de daikon, pero el más común tiene forma de zanahoria gigante, aproximadamente de 20 a 35 cm de largo y de 5 a 10 cm de diámetro.
El daikon es parte esencial de la comida japonesa siendo usado como aderezo para muchos platos como sushi o como vegetal cocido a fuego lento. También es usado como aderezo para acentuar el sabor en las sopas como la sopa de miso. Es acompañado con el tempura, para mezclarse con la salsa; con salsa de soja, es servido con las hamburguesas de estilo japonés. El daikon picado y seco es llamado kiriboshi daikon (切干大根, literalmente daikon cortado y secado). Takuan es un producto popular de daikon adobado en sal y salvado de arroz. Las hojas frescas de daikon se toman como vegetales.
Beneficios para la salud por comer Sushi oshinko con daikon
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 119 | 6.2% |
| Carbohidratos | 27 | 8.7% |
| Proteínas | 3 | 6.3% |
| Fibra | 0 | 0% |
| Grasas | 3 | 5.6% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 93 | 5.8% |
| Calcio | 0 | 0% |
| Hierro | 0 | 0% |
| Magnesio | 0 | 0% |
| Fósforo | 0 | 0% |
| Potasio | 0 | 0% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 | 0% |
| Vitamina B1 | 0 | 0% |
| Vitamina B2 | 0 | 0% |
| Vitamina B3 | 0 | 0% |
| Vitamina B12 | 0 | 12.5% |
| Vitamina C | 0 | 0% |
