Las bebidas calientes son ideales no solo para afrontar los días frios de invierno, sino también para disfrutar de ellas en buena compañía y protegerse de los resfriados. Hemos recopilado 10 bebidas veganas fáciles de hacer, perfectas para tomar en invierno que te calentarán en la época fría y te levantarán el ánimo.

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Glühwein con ciruelas pasas

Glühwein o vino caliente es una bebida de orígen alemán que se compone principalmente de vino tinto, especias, limón y naranja. Por tradición se toma durante el periodo de Adviento coincidiendo con los meses frios, es decir, entre finales de noviembre y diciembre. Es una de las bebidas más típicas en todos los mercadillos de Navidad de Europa.

Ingredientes:

• 5g de hojas de té negro
• 50ml de zumo de cereza
• 20g de sirope de agave o melaza
• 150ml de vino tinto
• media naranja
• 4 ciruelas pasas
• 1 rama de canela
• 1 pizca de clavo
• 1 estrella de anís

Elaboración:

1. Calentamo el zumo de cereza con el té negro sin llevar a ebullición, dejamos reposar 5-7 minutos.

2. Agregamos el vino, el sirope de agave, la naranja troceada, las ciruelas pasas y las especias, calentamos sin dejar que hierva. Dejamos reposar 10-15 minutos y servimos.

Masala Chai

Es una bebida típica del sur de la India que consiste en una mezcla de té con especias y hierbas aromáticas. No existe una receta fija de su preparación y muchas familias hindúes hacen su propia versión del té. Picante y dulce, es una bebida perfecta para un invierno frío.

Ingredientes:

• 2 vasos de leche vegetal
• 1 vaso de agua
• 15g de hojas de té negro
• 3-4 vainas de cardamomo
• 3 clavos
• 3 granos de pimienta de Jamaica
• 1-2 cm de jengibre fresco
• ¼ cdta de nuez moscada
• 1 cdta de canela en polvo
• azúcar al gusto

Elaboración:

1. Pelamos y rallamos el jengibre. Abrimos las vainas de cardamomo y sacamos las semillas. Aplastamos un poco los clavos y granos de pimienta. Colocamos en un mortero todas las especias, salvo jengibre, y las machacamos hasta obtener una mezcla en polvo.

2. En un cazo hervimos la leche vegetal con el agua, agregamos las especias molidas y el jengibre y cocinamos a fuego bajo. Añadimos azúcar al gusto y removemos bien.

3. Añadimos las hojas del té y llevamos a ebullición otra vez, bajamos el fuego y cocinamos otros 4-5 minutos. Antes de servir dejamos reposar un pooc con la tapa cerrada.

Ponche de arándanos y naranja sin alcohol

Es una bebida, generalmente alcohólica, preparada a base de fruta o zumos, una bebida muy popular en muchos países, especialmente en la epoca navideña.

Ingredientes:

• 250ml de zumo de arándano rojo
• 250ml de zumo de naranja
• 75ml de agua
• 1 cdta de jengibre molido
• 1 cdta de canela en polvo
• ¼ cdta de nuez moscada en polvo
• azúcar al gusto
• rodajas de cítricos para servi
• árandanos rojos para decorar

Elaboración:

1. Mezclamos en un cazo los zumos, añadimos el agua, azúcar y las especias. Removemos bien y calentamos, sin llevar a ebullición, durante 5-10 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Servir el ponche en un jarrón caliente.

Butterbeer o Cerveza de mantequilla

Si eres fan de Harry Potter seguro que te acuerdas de la famosa bebida de cervezade mantequilla que bebían los protagonistas en el pueblo mágico de Hogsmeade. Aquí tenemos la versión vegana de la receta que, sin duda, tienes que probar. Puede servirse fría, pero en su versión calinete tiene un sabor más pronunciado y totalmente delicioso.

Ingredientes:

• 2 cdas de margarina vegetal
• ¼ taza de azúcar moreno
• ¼ taza de crema de coco o leche de coco grasa
• una pizca de sal
• ¼ cdta de esencia de vainilla
• 1 cdta de jengibre molido
• 4 tazas de sidra de manzana o ginger ale o cerveza sin alcohol o cerveza negra o leche de almendra o soja (a elección)
• canela o nuez moscada para servir

Elaboración:

1. Claentamos 4 tazas de la bebida que hayamos elegido en un cazo a fuego medio hasta que se caliente bien.

2. En otro cazo batimos la margarina, el azúcar y la crema de coco hasta que se derrita y forme una mezcla homogénea, añadimos una pizca de sal. Vertemos la mezcla en el el otro cazo con la bebida caliente removiendo continuamente hasta que se incorporen bien los ingredientes.

3. Servimos caliente en jarras o tazas espolvoreando un poco de canela o nuez moscada esncima.

London Fog

La bebida London Fog Latte, una exquisita combinación de té Earl Grey, leche y vainilla, fue creada en Vancouver, aunque sus orígenes están cubiertos de misterio. Es una bebida muy reconfortante, ideal para comenzar una mañana fría y gris.

Ingredientes:

• 1 bolsita de té Earl Grey
• ½ taza de agua
• ½ taza de leche de soja sabor vainilla
• ¼ cdta de esencia de vainilla
• azúcar al gusto

Elaboración:

1. Preparamos el té, sumergiéndo una o dos bolsitas de té en medía taza de agua caliente.

2. Calentamos la leche vegetal y vertemos el té en el recipiente con la leche, endulzamos al gusto, añadimos la vainilla y servimos.

Infusión de jengibre y limón

Esta bebida caliente no solo es deliciosas y perfecta para afrontar el mal tiempo, sino también es uno de los mejores remedios tradicionales que ayuda a combatir el malestar relacionado con los resfriados o el dolor de garganta.

Ingredientes:

• 1 cm de jengibre fresco rallado
• 2 cdas de zumo de limón
• 1 bolsita de té negro verde o 3 g de hojas de té
• 2 tazas de agua
• sirope de agave o azúcar al gusto

Elaboración:

1. Colocamos el té y el jengibre en una tetera y la llenamos de agua caliente. Envolvemos la tetera con una toalla gruesa y dejamos reposar 5 minutos. Llenamos las tazas, añadimos el zumo de limón, endulzamos al gusto y servimos.

Mulled Cider o Sidra caliente especiada

 La sidra caliente especiada es una variación de la otra bebida típica que se llama glühwein o vino caliente. Se toma tradicionalmente durante la época de invierno y las fiestas navideñas.

Ingredientes:

• 4 tazas de sidra de manzana
• 2 ramas de canela
• 4 clavos
• 4 vainas de cardamomo
• 1 manzana cortada en rodajas
• 1 naranja cortada en rodajas
• azúcar o sirope de agave para endulzar

Elaboración:

1. En un cazo mezclamos todos los ingredientes, salvo el edulcorante, y llevamos a ebullición. Mantenemos el hervor durante 3-5 minutos. Servimos caliente en copas, endulzamos al gusto.

Bebida especiada de manzana

Es una versión de mulled cider pero sin alcohol de la que peude disfrutar cualquiera.

Ingredientes:

• 1,5 cdas de ralladura de naranja
• 4 clavos
• 2 ramas de canela
• 3 vasos de zumo de manzana
• Azúcal al gusto

Elaboración:

1. En un trozo de gasa limpia colocamos la ralladura de naranja, los clavos y las ramas de canela, atamos los bordes haciendo una especie de saquito.

2. Vertemos el zumo de manzana en un cazo y poneos dentro el saquito con especias. Tapamos el cazo y llevamos el zumo a ebullición a fuego bajo. Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos. Quitamos la bolsita con las especias y servimos con rodajas de limón.

3. Sugerencia de pesentación: se puede servir en "copas" de manzana que podemos hacer cortando la parte superior de las manzanas y vaciándolas.

Chocolate caliente con nata montada de coco

Una taza de buen chocolate caliente es una de las mejores bebidas para acompañar los dulces navideños. Además, le encanta a todo el mundo, desde el más pequeño hasta el más grande. Puedes preparar un chocolate caliente clásico cn un toque de vainilla o añadir un poco de esencia de naranja o menta para darle un toque más original. El chocolate caliente se puede servir solo o con nata nata montada vegetal (abajo dejamos una receta de nata montada de coco), nubes veganos o pepitas de chocolate negro.

Ingredientes:

• 2 tazas de leche vegetal (recomendamos leche de avellana o leche de almendra)
• 2 cdas de cacao en polvo
• 2 cdas de azúcar integral u otro edulcorante
• ¼ cdta de esencia de vainilla
• una pizca de canela
• pepitas de chocolate negro
• nata montada vegana o 1 lata de leche de coco (alto contenido en grasa) refrigerada toda la noche 2-3 cdas de azúcar glass

Elaboración:

1. En un cazo calentamos la leche vegetal afuego medio-alto hasta que empiece a hervir. Bajamos el fuego, añadimoe le cacao, el azúcar y la esnecia de vainilla y mezclamos bien con un batitor manual de varillas. Servimos en tazas con nata montada, canela y pepitas de chocolate.

2. Para preparar la nata montada, abrimos con mucho cuidado y sin agitar, echamos en un bol la grasa que se acumuló en la parte superior de la lata de leche de coco tras la refrigeración. Batimos con la betidora de varillas hasta obtener una consistencia parecida a nata. Añadimos un poco de azúcar glass y volvemos a batir 2 minutos más

Café con especias

El café es una bebida clasica que os da energía y nos levanta el ánimo y de la que muchos de nosotros disfrutamos cada mañana. ¿Por qué siempre tomarlo igual? Te ofrecemos una receta original y deliciosa que le dará a tu café un toque de chocolate y especias.

Ingredientes:

• 1 taza de café negro
• 50ml de leche vegetal
• 20-30g de chocolate negro
• ¼ cdta de jengibre en polvo
• ¼ cdta de canela en polvo
• una pizca de cardamomo molido
• cacao en polvo
• 1 cda de sirope de agave
• nata vegetal para servir (opcional - ver receta anterior)

Elaboración:

1. Derretimos el chocolate y el sirope de agave en un bol a baño maría, agregamos las especias.

2. Vertemos poco a poco el café y la leche vegetal removiendo continuamente. Espolvoreamos un poco de cacao por encima.

3. Servimos en taza con nata vegetal encima.

¿Cuál de ellas es tu favorita? ¡Comparte con nosotros tu receta!