Berenjena: Beneficios e Información Nutricional
Información General
Originaria de la India, esta disponible todo el año, es rica en calcio potasio y vitaminas A, B y C, la piel es compacta y brillante debemos fijarnos en la frescura del extremo del tallo. (contiene solo 17 calorias x 100gr) por su alto contenido en agua lo hace ideal para ser incluida en dietas para bajar peso. Podemos consumirla guisada, rellena, al horno, rebozada, frita, a la brasa, hervida, al vapor, en cremas y pures…
Beneficios para la salud por comer Berenjena
Tiene propiedades desintoxicantes, diuréticas, laxantes y ayuda a controlar la tensión arterial, rebaja los niveles de glucosa y colesterol.
Contrindicaciones: no debe comerse cruda, porque posee un toxico que se destruye con el calor, además que puede resultar irritante para estomagos delicados.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 21.02 | 1.1% |
| Carbohidratos | 2.39 | 0.8% |
| Proteínas | 1.25 | 2.6% |
| Fibra | 2.5 | 8.3% |
| Grasas | 0.18 | 0.3% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 3000 | 187.5% |
| Calcio | 16.39 | 1.4% |
| Hierro | 0.4 | 5% |
| Magnesio | 0 | 0% |
| Fósforo | 21 | 3% |
| Potasio | 210 | 10.5% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.01 | 0.9% |
| Vitamina B1 | 0.04 | 3.3% |
| Vitamina B2 | 0.05 | 3.8% |
| Vitamina B3 | 0.75 | 0% |
| Vitamina B12 | 0 | 0% |
| Vitamina C | 5.87 | 6.5% |
