Colirrábano: Beneficios e Información Nutricional
Información General
El colirrábano es una planta denominada en el norte de Europa muy frecuentemente como Kohlrabi (Germ. \"kohl\" + \"rabi\"). Se trata de una planta del tipo cultivar de las coles que ha sido seleccionada debido en gran parte a la hinchazón que posee su carne, es de forma casi esférica (jocosamente comparada con el Sputnik por su similitud en la forma).
El Kohlrabi (colirrábano) ha sido creado por selección artificial para ser una planta de crecimiento de tipo meristema, su origen en la natulareza es un cruce de la planta salvaje de la col silvestre (Brassica oleracea) y el rábano blanco salvaje (Raphanus sativus).
El principal uso de la planta es culinario, suele encontrarse con relativa facilidad en las verdulerías y en las cocinas de Alemania, Austria y de Suiza. Aunque en menor medida puede verse en Países Bajos y Suecia. Sea como sea, por regla general se suele cortar en dados alargados de un centímetro de grosor y es un ingrediente que forma parte de las sopas o de las ensaladas tras haber sido cocido (no más de un cuarto de hora).
Beneficios para la salud por comer Colirrábano
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 21 | 1.1% |
| Carbohidratos | 5.1 | 1.6% |
| Proteínas | 1 | 2.1% |
| Fibra | 1.9 | 6.3% |
| Grasas | 0 | 0% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 7 | 0.4% |
| Calcio | 0.2 | 0% |
| Hierro | 29 | 362.5% |
| Magnesio | 0 | 0% |
| Fósforo | 29 | 4.1% |
| Potasio | 240 | 12% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 | 0.1% |
| Vitamina B1 | 0.04 | 3.3% |
| Vitamina B2 | 0.05 | 3.8% |
| Vitamina B3 | 0.2 | 0% |
| Vitamina B12 | 0 | 0% |
| Vitamina C | 45 | 50% |
