Orientarse hacia una alimentación más ética, sana y saludable, lo habitual es aproximarse a lo natural: los vegetales. Los profesionales de la salud, véanse médicos, nutricionistas y diversos especialistas, acuerdan que la alimentación tiene que ser diversa para facilitar e incorporar más fuentes de proteínas vegetales. De hecho, además de los beneficios tangibles en términos de reducción de la huella ecológica humana en el planeta, comer más vegetales tiene un impacto positivo en nuestra propia salud cardiovascular y proporciona vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra… nutrientes que son esenciales para el equilibrio general.
Para la marca Sojade, la unión de lo sano, lo ecológico y lo sabroso es indestructible. De ese modo, Sojade ofrece una amplia y variada gama de postres y bebidas con sabores y aromas deliciosos que combinan todas las cualidades nutricionales y gustativas de la soja y del arroz, para dejar bien patente el placer de la buena comida.
Gambas veganas al curry y delice de arroz con juliana de verduras crujientes
Ingredientes
- Delicias de gamba Nutriveg
- 1 unidad cebolla
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de perejil
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de curry
- 400 gr de salteado de verduras para freír
- 40 gr de Sojade Cuisine, especialidad culinaria
Elaboración
Primeramente, comenzamos por descongelar las gambas veganas Nutriveg.
Tras ese proceso, en una sartén rehogaremos con una cucharada sopera de aceite de oliva la cebolla picada y las gambas.
En otra pequeña cazuela, colocaremos en el fondo la juliana de verduras, por ejemplo unos pimientos y zanahoria. Salpimentar. Verter el SOJADE CUISINE y aliñar la salsa añadiendo 2 cucharaditas de curry.
Finalizamos añadiendo las gambas, y por último, horneamos en un horno previamente precalentado a 180°C durante 15 minutos.
En el momento de servir, espolvorear con perejil fresco picado.
Flan de brócoli
Ingredientes
- 50 cl de Bebida Sojade
- 200 gr de Especialidad Sojade Natural
- 4 plátanos maduros y machacados
- 80 gr harina morena
- 500 g de brócoli
- 2 cebollas troceadas
- Queso vegano azul Sheese (opcional)
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de hierbas de Provenza
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta
Elaboración
Comenzaremos precalentando el horno a 180 °C. Mientras tanto, cortamos los ramilletes de brócoli en pequeño tamaño, y los hervimos cinco minutos al vapor.
A la vez, sofreímos la cebolla en aceite de oliva hasta que quede dorada. En un cuenco grande, machacamos los cuatro plátanos maduros (sustituirán al huevo), con sal, pimienta, las hierbas de Provenza y un poco de nuez moscada. A continuación, añadimos la harina y los tarros de Sojade Natural, removiendo cuidadosamente.
Tras esto, vertemos el Bebida Sojade, añadimos unos dados de queso azul vegano al gusto, y mezclamos.
En una bandeja de horno ligeramente untada con aceite, colocaremos primero la cebolla, por encima el brócoli, y cubriremos con la mezcla anterior.
Horneamos durante 40 minutos aproximadamente, y servimos caliente preferentemente.
Tarta de verduras
Ingredientes
- 1 unidad de brócoli
- 2 zanahorias
- 3 plátanos
Para la masa:
- 5 cucharadas de agua
- 200 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de Sojade cocina de arroz
Elaboración
Comenzamos vertiendo los 200 gramos de harina en un bol, y disponemos en el centro la mantequilla vegana cortada en trocitos. Trabajar la masa con la punta de los dedos hasta obtener una consistencia arenosa.
Tras esto, añadimos el sustituto de la yema de un huevo (utiliza harina para cocinar mezclada con agua, las cantidades son aproximadamente 1 cucharada y media por cada huevo que queramos sustituir). Añadiremos también el mezclum de semillas (lino, girasol, piñones) y mezclamos. Añadimos tres cucharadas de agua fría y formamos una bola. Envolver con film y guardar en el frigorífico durante una hora.
Seguidamente, trabajar la masa con el rodillo de cocina.
Precalentamos el horno a 180°C. Mientras tanto, limpiamos las verduras y cortamos las zanahorias en rodajas. Cocemos las verduras en agua hirviendo con sal durante unos 20 minutos. Escurrimos bien tras el hervido.
En una ensaladera batir el sustituto de tres huevos con el SOJADE CUISINE, añadir las 4 especias (a libre elección) y sazonar. Extender la masa y disponerla en un molde forrado con papel de cocción. Colocar seguidamente las verduras, y por último añadir la preparación con SOJADE CUISINE.
Finalmente, horneamos durante 30 minutos.
Tartita Coco-Plátano
Ingredientes
- 1 cucharadita de canela
- 2 plátanos
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 3 plátanos machacados
- 3 cucharadas de coco rallado
- 300 gr de masa quebrada
- 1 unidad de Sojade especialidad de soja plátano
Elaboración
Volvemos a cuestas con el horno. Lo precalentamos a 180°C.
Oscurecer los moldes de tarta ligeramente engrasadas con la pasta seleccionada. Batir en un bol Sojade postre plátano, los dos plátanos machacados como sustitutos del huevo, coco, canela y azúcar, y extender esta mezcla sobre la tarta.
Disponer sobre las rodajitas de tres plátanos.
Hornear durante unos 30 minutos. La parte superior debe ser de color dorado.
Tiramisú de mango
Ingredientes
- 1 cucharadita de canela
- 2 mangos
- 1 piña
- Agua
- 8 gr de agar agar
- 1 pizca de jugo de limón
- 4 cucharaditas de extracto de vainilla
Para la crema
- 250 gr de Sojade Especialidad de soja Piña (Para la crema)
- 2 plátanos (Para la crema)
- 50 gramos de azúcar blanco (Para la crema)
Elaboración
- Preparar el almíbar de fruta:
Llevar el agua, 50 gr de azúcar y la canela a punto de ebullición, y dejamos que hierva 10 minutos. Filtrar el almíbar, y hervir de nuevo añadiendo la fruta, mango y piña, pelada y cortada. Cocemos a fuego lento de 8 a 10 minutos y, a continuación, dejamos enfriar la fruta en el almíbar. Escurrir la fruta delicadamente para recuperar todo el almíbar. Reservar la fruta para montar el tiramisú.
2. Para la crema, machacamos los dos plátanos maduros para sustituir al huevo, con el azúcar hasta que la mezcla sea blanca y espumosa. Agregar el postre Sojade de Piña, el agar-agar y mezclar. Se puede dejar el recipiente en el frigorífico durante 1 hora como mínimo antes de montar para obtener una textura más firme. Mezclar suavemente la preparación anterior.
Cortar las galletas soletas por la mitad y remojarlas en almíbar diluido en 10 ml de agua. Colocar las galletas impregnadas en el fondo de los vasos, añadir los trozos de piña y mango reservados (se puede presionar ligeramente la fruta para “apretar las capas”), extender 2 cucharadas soperas de la crema, y volver a repetir la operación terminando con una capa espesa de crema.
3. Reservar en el frigorífico durante al menos 4 horas.
