Mucho se ha hablado en los tiempos sobre las semillas de chía como superalimento, sus beneficios pero también contraindicaciones de consumirla habitualmente. En este artículo despejaremos todas tus dudas, aportando información sobre su valor nutricional, cómo tomarlas, algunas recetas para que sepas cómo cocinarlas y también dónde comprarla. ¡Allá vamos!
Las semillas de Chía provienen de una planta herbácea que crece en méxico, y poco a poco se han ido introduciendo en la sociedad europea.
Las semillas de chía son consideradas un superalimento, esto es, poseen más nutrientes que un alimento común (aunque también es cierto que se está abusando de ese concepto últimamente) como vitaminas, minerales, antioxidantes o fitonutrientes. Son buenas para la pérdida de peso (ya que absorven 10 veces su peso en agua, y causan gran sensación de saciedad), la diabetes, la energía y resistencia deportiva así como para una buena digestión. Además éstas poseen un sabor muy agradable y suave. Contienen los siguientes nutrientes beneficiosos para nuestro organismo:
Omega 3 y 6
El Omega 3 y 6 abunda en el tejido de nuestro cuerpo y en la grasa que lo forma. La combinación de ambas es muy importante para su correcto funcionamiento. La mayor parte de estos ácidos grasos provienen de los aceites vegetales. Una falta de los mismos puede causar disfunción y riesgos cardiovasculares.
Antioxidantes
Las semillas de chía contienen flavonoides, un potente antioxidante natural que ayuda a mantener a los aceites esenciales omega 3 y 6. Además, los antioxidantes poseen múltiples propiedades beneficiosas para la salud que previenen el envejecimiento prematuro, los virus, los efectos negativos de los agentes externos y otras afecciones.
Proteínas
Contienen un 23% de aminoácidos esenciales, entre ellos la lisina, limitante en los cereales. Las proteínas son de buena calidad ya que tienen una cantidad superior a la de cereales tradicionales como el trigo 13,7%; maíz, 9,4%; arroz. 6,5%; avena 16,9% y cebada 12,5%.
Vitaminas
En cuanto a las vitaminas, es una buena fuente del grupo B. La carencia de vitamina B favorece la formación de depósitos de placas en las paredes arteriales e incrementa el riesgo de afecciones cardiovasculares. Es más alta en vitamina B que el maíz, el arroz y la soya.
Minerales
La Chía tiene 6 veces más calcio y 11 veces más fósforo así como 4 veces más potasio en 100 gramos que la leche. También forman parte de la Chía el fósforo, magnesio, potasio, hierro, zinc y cobre. El hierro destaca por ser muy alto.
Fibra
Está compuesta por un 27% de fibra soluble que retarda el índice de glucosa en sangre y reduce la absorción del colesterol.
La fibra tiene la capacidad de aumentar el volumen del bolo fecal que transita en el tubo digestivo por lo que es buena para prevenir malestares intestinales. La fibra contribuye a la prevención de múltiples enfermedades como la enfermedad cardiovascular, diabetes, como se ha demostrado en innumerables estudios epidemiológicos.
No contiene gluten
Las semillas de chía no tienen gluten por lo que son una buena opción para las personas que padecen celiaquía.
Contraindicaciones de su consumo excesivo
No es recomendable el consumo excesivo de las semillas de Chía ya que puede provocar malestares intestinales como gases, estreñimiento o diarrea. No son aptas para las personas que toman medicación para la tensión u otro tipo de enfermedades. En estos casos, siempre hay que consultar a un médico antes de su ingesta.
Recetas con semillas de Chía
A la hora de prepararlas, es conveniente tener en cuenta que todos los beneficios de las semillas de Chía se aprovechan completamente si se consumen en ayunas por la mañana o bien media hora antes de cada comida. La dosis recomendada es de entre dos y cuatro cucharadas repartidas al día mezcladas con la comida; por ejemplo con yogur, mermelada, tostadas o lo que se prefiera. Aquí os aportamos algunas recetas recetas fáciles con semillas de chía de ingrediente que os pueden resultar interesantes:
Pudding de Chía y Plátano
1 pizca de canela
1 unidad(es) de plátano
2 unidad(es) de nuez
1 vasito de leche de coco
2 cucharada de semillas de chía
1 pizca de sirope o jarabe de ágave
1 unidad(es) de soja natural con bífidus
Si quieres ver cómo se hace esta receta puedes verlo aquí
Mousse de Mango y Chía
1 unidad(es) de mango
40 gramos de semillas de chía
Si quieres ver cómo se hace esta receta puedes verlo aquí
Pudding de Chía
1 cucharadita de vainilla
1 vasito de pistachos
2 vaso de leche de soja u otra leche
200 gramos de macedonia de frutas
50 gramos de semillas de chía
Crema de cacao y avellanas Nocilla original
3 cucharada de sirope
Si quieres ver cómo se hace esta receta puedes verlo aquí
Bliss Balls
1 vasito de dátiles
0.5 unidad(es) de nueces
1 vasito de agua mineral
1 pizca de sal rosa
0.5 vasito de almendra cruda
0.3 vasito de cacao
0.3 vasito de aceite de coco
2 cucharadita de semillas de chía
0.3 vasito de coco rallado
Si quieres ver cómo se hace esta receta puedes verlo aquí
Dónde comprar Semillas de Chía ecológicas
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