La cebada es un alimento que se usa desde las épocas antiguas para satisfacer las necesidades nutricionales humanas. Contiene un bajo nivel de grasas y sodio, y en cambio, posee gran cantidad de fib...

El centeno (Secale cereale) es una planta de la familia de las gramíneas que se cultiva por su grano. Es un miembro de la familia del trigo y se relaciona directamente con la cebada. El grano de cent...

El mijo es uno de los alimentos fundamentales de la denominada como alimentación Zen, un tipo de alimentación muy adecuada que se caracteriza por perseguir un claro objetivo: proporcionar diferentes a...

La moha (nombre botánico Setaria italica) es el segundo cereal más cultivado y el más importante de Asia. Es el de más larga historia de los cultivos de grano fino, en China desde hace seis milenios. ...

El arroz integral es uno de los platos que aportan gran cantidad de nutrientes y, además, sus beneficios pueden ser provechosos para nuestra salud. Sus cualidades se asimilan mejor que las del arroz b...

La levadura de cerveza es un fermento cuyo origen es la descomposición del gluten que contiene la cebada. La levadura de cerveza está formada por un hongo cuyo nombre es Saccharomyces cerevisiae. A d...

Alcuzcuz o marmaón es como también se conoce al cuscús, un plato elaborado con sémola de trigo y harina que procede de Marruecos y que se ha convertido en uno de esos productos que ha conseguido salva...