Ajorriero
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm30 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 3 unidad(es) de Ajo dientes
- 1 pizca de Pimentón rojo picante
- 1 pizca de Pimienta negra molida
- 1 pizca de Sal
- 3 unidad(es) de Patata medianas
- 1 cucharada de Aceite de oliva
- 1 unidad(es) de Pimiento verde usar medio
Preparación de la receta "Ajorriero"
Lava muy bien las patatas con piel. Hiérvelas, enteras y sin pelar, en agua con sal durante 15 minutos (estarán a punto cuando al pincharlas con un cuchillo afilado éste salga sin ningún problema).Pela y lamina los ajos. Sofríe en una sartén con un chorrito largo de aceite sin que lleguen a tostarse. Incorpora el pimiento verde limpio y troceado, y el pimentón picante. Remueve enseguida y deja que se sofría el pimiento. Pela las patatas y trocéalas un poco. Tritúralas junto con el sofrito anterior y su aceite hasta formar una crema. Salpimenta al gusto y deja enfriar en el frigorífico.Sirve en un cuenco junto con pan tostado.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 104.86 | 5.5 |
| Carbohidratos | 11.42 | 3.7 |
| Proteínas | 1.94 | 4.1 |
| Fibra | 1.94 | 6.5 |
| Grasas | 5.29 | 9.9 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 100.71 | 6.3 |
| Calcio | 8.99 | 0.7 |
| Hierro | 0.53 | 6.6 |
| Magnesio | 18.99 | 4.5 |
| Fósforo | 44.13 | 6.3 |
| Potasio | 333.38 | 16.7 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.08 | 9 |
| Vitamina B1 | 0.08 | 7 |
| Vitamina B2 | 0.04 | 3.3 |
| Vitamina B3 | 1.28 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 34.78 | 38.6% |
