calabacines crujientes a la menta
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm15 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 500 gramos de Calabacín o zucchini
- 1 pizca de Pimienta
- 2 unidad(es) de Limón
- 1 pizca de Menta ramitas
- 1 pizca de Sal
- 1 vaso de Agua echa cubitos de hielo
- 4 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la receta "calabacines crujientes a la menta"
1. lavar y cortar los calabacines en rodajas muy finas.2. llenar una fuente ancha con cubitos de hielo, añadir un vaso de agua, distribuir encima las rodajas de calabacín e introducir en la nevera media hora
3. lavar con mucho cuidado las ramitas de menta, separar las hojas y secarlas con papel absorvente. reservar.
4. exprimir un limón y colar el zumo. lavar el otro limón, cortarlo a rodajas muy finas.
5. en el momento de servir, escurrir muy bien los calabacines, mezclarlos con las rodajas de limón y condimentar con aceite de oliva, el zumo de limón, sal, pimienta y hojas de menta
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 228.21 | 11.9 |
| Carbohidratos | 4.98 | 1.6 |
| Proteínas | 2.9 | 6.1 |
| Fibra | 5.61 | 18.7 |
| Grasas | 20.86 | 39.2 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 99.99 | 6.2 |
| Calcio | 36.89 | 3.1 |
| Hierro | 1.22 | 15.2 |
| Magnesio | 39.84 | 9.5 |
| Fósforo | 68.88 | 9.8 |
| Potasio | 419.57 | 21 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.11 | 12.2 |
| Vitamina B1 | 0.15 | 12.5 |
| Vitamina B2 | 0.1 | 8 |
| Vitamina B3 | 1.1 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 55.6 | 61.8% |
