Carpaccio de champiñones
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Muy fácil
- access_alarm15 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 20 gramos de Pistacho
- 20 gramos de Aceite de oliva
- 20 unidad(es) de Champiñón
- 1 unidad(es) de Granada
- 20 gramos de Salsa de soja (tamari)
- 1 cucharadita de Mostaza
- 1 cucharadita de Semilla de amapola
Preparación de la receta "Carpaccio de champiñones"
Lavar y cortar los champiñones en láminas finitas con una mandolina esparcirlos en una fuente amplia donde pondremos por encima las semillas, los pistachos y la granada. Hacer a parte el aliño emulsionando la mostaza con el aceite y la salsa de soja. Verter por encima el aliño y mezclar todo bien.Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 128.61 | 6.7 |
| Carbohidratos | 6.56 | 2.1 |
| Proteínas | 4.04 | 8.5 |
| Fibra | 2.45 | 8.2 |
| Grasas | 9.16 | 17.2 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 367.99 | 23 |
| Calcio | 38.12 | 3.2 |
| Hierro | 1.33 | 16.6 |
| Magnesio | 23.11 | 5.5 |
| Fósforo | 119 | 17 |
| Potasio | 350.69 | 17.5 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 | 0.4 |
| Vitamina B1 | 0.11 | 9.3 |
| Vitamina B2 | 0.18 | 13.8 |
| Vitamina B3 | 3.3 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 4.9 | 5.4% |
