Carpaccio de champiñones
- supervisor_account2 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm30 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 2 personas
Preparación de la receta "Carpaccio de champiñones"
Cortamos el tomate en finas láminas y lo colocamos en una bandeja a modo de cama. Sobre el tomate colocamos los champiñones laminados muy finamente.En el vaso de la picadora ponemos el ajo, perejil, sal, pimienta molida, el zumo del limón y un poco de aceite de oliva virgen extra. Metemos el brazo de la batidora y trituramos bien. Cuando el ajo esté bien triturado, seguimos agregando aceite de oliva virgen extra poco a poco hasta que obtengamos una salsa emulsionada al gusto. Pintamos, con la ayuda de una brocha de silicona, todos los champiñones.Guardamos en el frigorífico, al menos 1 hora.Servimos.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 130.87 | 6.8 |
| Carbohidratos | 5.36 | 1.7 |
| Proteínas | 1.65 | 3.5 |
| Fibra | 4.74 | 15.8 |
| Grasas | 10.5 | 19.7 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 202.75 | 12.7 |
| Calcio | 19.33 | 1.6 |
| Hierro | 0.96 | 12 |
| Magnesio | 30.42 | 7.2 |
| Fósforo | 43.58 | 6.2 |
| Potasio | 333.21 | 16.7 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.18 | 20.1 |
| Vitamina B1 | 0.09 | 7.9 |
| Vitamina B2 | 0.05 | 3.7 |
| Vitamina B3 | 1.32 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 55.77 | 62% |
