Crema de calabacín y manzana Recetas de Sopas y Cremas Vegetarianas y Veganas

4 personas
Fácil
50 minutos

Para veganos

Ingredientes para 4 personas

1 unidad(es) de Ajo
2 unidad(es) de Calabacín o zucchini
1 unidad(es) de Cebolla
1 unidad(es) de Puerro
1 pizca de Pimienta
2 unidad(es) de Manzana
1 pizca de Perejil picado seco
1 pizca de Sal
1 unidad(es) de Patata
2 unidad(es) de Agua
1 cucharada de Vinagre de manzana
0.5 unidad(es) de Caldo de verduras en cubitos ecológico NaturGreen media pastilla de caldo

Preparación de la receta "Crema de calabacín y manzana"

- Ponemos un poco de aceite en el fondo de un caldero y añadimos la cebolla, el ajo y el puerro picados (no es necesario molestarse mucho en picarlo todo uniforme, ya que luego trituraremos la crema).
- En lo que se va pochando a fuego medio, vamos pelando los calabacines, manzanas y la papa. Los picamos e introducimos en el caldero.
- Añadimos el vinagre, la pastilla de caldo y cubrimos de agua, sin excedernos, ya que el calabacín suelta bastante agua.
- Dejamos que vaya haciéndose la crema a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue el fondo.
- Especiamos con un poco de perejil y pimienta negra y comprobamos de sal.
- A la media hora aproximadamente, habrá espesado. Retiramos del fuego y dejamos enfriar unos minutos.Trituramos bien con la batidora y servimos calentita.