Crema de espárragos.
- supervisor_account2 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm35 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 2 personas
- 1 unidad(es) de Cebolla
- 600 gramos de Espárrago triguero
- 1 pizca de Sal
- 2 unidad(es) de Patata
- 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la receta "Crema de espárragos."
1. Pela las patatas y la cebolla, corta la parte más dura de los espárragos y lávalo todo.2. Pon un cazo pequeño con agua en el fuego (un vaso más o menos). Fuego medio-bajo.
3. Corta la cebolla y las patatas en trozos, no es necesario que sean muy pequeños. Corta las puntas de los espárragos . Corta el resto del espárrago en trozos.
4. Calienta el aceite en una olla y saltéa toda las verduras excepto las puntas de espárragos.
5. Pon las puntas a cocer en el cazo pequeño.
6. Cuando las verduras hayan pasado unos 5 minutos al fuego cúbrelas de agua hirviendo y añade la sal.
7. Después de 10 minutos saca las puntas de los espárragos, cuela el agua y añádelo a la olla grande y reserva las puntas.
8. 20 minutos más (osea, un total de 30 minutos), apaga el fuego y tritura la crema. Si ha quedado demasiado denso puedes poner un poco más de agua.
9. Sírvelo y coloca encima a modo de decoración las puntas de los espárragos
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 246.22 | 12.9 |
| Carbohidratos | 24.21 | 7.8 |
| Proteínas | 9.93 | 20.7 |
| Fibra | 7.41 | 24.7 |
| Grasas | 10.8 | 20.3 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 211.68 | 13.2 |
| Calcio | 106.77 | 8.9 |
| Hierro | 2.67 | 33.4 |
| Magnesio | 75.13 | 17.9 |
| Fósforo | 209.74 | 30 |
| Potasio | 1128 | 56.4 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.35 | 38.4 |
| Vitamina B1 | 0.46 | 38 |
| Vitamina B2 | 0.4 | 30.9 |
| Vitamina B3 | 6.32 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 81.51 | 90.6% |
