Crema fría de remolacha
- supervisor_account5 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm60 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 5 personas
- 0.5 unidad(es) de Col
- 4 unidad(es) de Betabel, remolacha, betarraga
- 1 pizca de Pimienta negra
- 6 unidad(es) de Piñón Al Gusto
- 10 gramos de Vinagre de vino blanco
- 1250 gramos de Agua mineral
- 2 unidad(es) de Caldo de verduras (cubo)
- 1 pizca de Sal marina
- 1 pizca de Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la receta "Crema fría de remolacha"
+ 1 brick pequeño de nata de soja o de avena para cocinar.Cocer la col hasta que esté blanda. Escurrir y dejar en un recipiente. Preparar un poco de vinagreta con aceite de oliva, un poco de vinagre y sal, y echar por encima de la col.
Quitar la piel a la remolacha y cortar en trocitos pequeños con algún robot de cocina. Freir unos 12 minutos en poco en aceite de oliva. Poner en una olla un litro y cuarto de agua, 2 pastillas de caldo vegetal, un poco de pimienta y la remolacha. Cocer durante unos 15 minutos probando de sal y apartar.
Echar la col a la olla con la remolacha y su caldo, y triturar bien todo. Dejar enfriar. Meter en el frigorífico. Una vez bien fría añadir la nata de soja o avena para cocinar, y mezclar. En cada plato o cuenco poner por encima unos piñones y un poco de pimienta.
Se puede tomar también templada o caliente aunque el sabor cambiará
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 243.05 | 12.7 |
| Carbohidratos | 10.51 | 3.4 |
| Proteínas | 6.79 | 14.2 |
| Fibra | 3.92 | 13.1 |
| Grasas | 1.64 | 3.1 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 235.94 | 14.7 |
| Calcio | 56.66 | 4.7 |
| Hierro | 2.18 | 27.2 |
| Magnesio | 55.93 | 13.3 |
| Fósforo | 113.5 | 16.2 |
| Potasio | 550.3 | 27.5 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.03 | 3.4 |
| Vitamina B1 | 0.12 | 10.2 |
| Vitamina B2 | 0.14 | 10.8 |
| Vitamina B3 | 0.77 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 27.22 | 30.2% |
