Croquetas de Tempeh
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm20 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 1 unidad(es) de Ajo picado
- 1 unidad(es) de Cebolla picada
- 1 pizca de Perejil picado
- 1 cucharada de Aceite de oliva
- 1 vaso de Tempeh un paquete de tempeh macerado
- 1 cucharadita de Salsa de soja (tamari)
- 1 pizca de Comino en polvo, al gusto
- 1 cucharadita de Harina de garbanzo
- 1 pizca de Sal marina
Preparación de la receta "Croquetas de Tempeh"
Sofreír la cebolla y el ajo con una cucharada de aceite y una pizca de sal 10-12 minutos a fuego medio bajo sin tapa.Mientras escachar el tempe con un tenedor sobre una tabla. Incorporar el perejil, la cebolla sofrita, el comino y la salsa de soja. Amasar con las manos hasta que quede una masa moldeable. Para que ligue mejor se puede triturar sólo una pequeña parte de la masa con la batidora eléctrica. Si aún fuera necesario, porque no se sujetan, se podría añadir un poquito de harina para que ligue mejor (yo procuro evitarlo). Formar croquetas pequeñas o bolitas. Dejarlas así o pasarlas por un poco de harina o sésamo crudo.
Dorar en una sartén pincelada con aceite de oliva. Dejar en papel absorbente hasta el momento de servir.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 186.27 | 9.7 |
| Carbohidratos | 6.69 | 2.1 |
| Proteínas | 9.07 | 18.9 |
| Fibra | 0.68 | 2.3 |
| Grasas | 11.97 | 22.5 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 108.54 | 6.8 |
| Calcio | 60.27 | 5 |
| Hierro | 1.48 | 18.5 |
| Magnesio | 40.87 | 9.7 |
| Fósforo | 135.74 | 19.4 |
| Potasio | 252.41 | 12.6 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 | 0.2 |
| Vitamina B1 | 0.05 | 4.3 |
| Vitamina B2 | 0.17 | 13.3 |
| Vitamina B3 | 1.48 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 1.5 |
| Vitamina C | 2.39 | 2.7% |
