1. Se escacha el tofu para que quede una especie de pasta y se le agrega el tomillo, el limón y los dientes de ajo picados en trozos pequeños.

2. Se mezcla bien y se reserva.

3. Ponemos un sartén con el aceite a calentar a fuego medio y sofreimos la cebolla junto con las espinacas si son congeladas, si no, esperaremos. a que la cebolla esté un poco más hecha.

4. Cuando la cebolla esté casi transparente se le agrega la mezcla con el tofu y se deja un minuto más o menos.

5. Se añade la harina y se remueve hasta que se haya tostado un poco.

6. A continuación, le vamos echando la leche de arroz poco a poco y removemos.

7. Le ponemos un poco de nuez moscada y sal al gusto.

8. Cuando la masa se despegue de las paredes y del fondo del sartén estará lista. La ponemos en un recipiente tapada con film transparente para que no le salga costra y se deja enfriar.

9. Finalmente, cuando la masa esté fría, se les da la forma, se pasan por no huevo (o por agua con harina de garbanzos) y por pan rallado y se fríen.

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