Ensalada de alubias negras y arroz
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm30 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 1 unidad(es) de Pepino mediano bien picado
- 1 unidad(es) de Pimiento rojo bien picado
- 1 pizca de Pimienta
- 1 vaso de Perejil picado
- 1 pizca de Sal
- 1 vasito de Aceite de oliva
- 10 unidad(es) de Cebolleta (cebolla verde) (picadas en trozos grandes)
- 1 vaso de Tomate cherry
- 2 cucharada de Jugo de limón
- 5 vaso de Judía negra, judía pinta, frijol negro o poroto
- 2 vaso de Arroz basmati
Preparación de la receta "Ensalada de alubias negras y arroz"
En un tazón grande, bates el zumo de limón y el perejil, y añades poco a poco el aceite de oliva hasta crear una emulsión suave.A continuación añades las judías negras, las cebolletas, el pimiento, el tomate, el pepino, y el pimiento bien picados al tazón.
Ahora sazona con sal y pimienta y mezcla todo bien añadiendo el arroz basmati previamente hervido.Finalmente deja reposar todo alrededor de una hora para que se mezclen bien los sabores, y sirve frío.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 1256.34 | 65.6 |
| Carbohidratos | 218.48 | 70.3 |
| Proteínas | 58.34 | 121.9 |
| Fibra | 38.4 | 128 |
| Grasas | 17.35 | 32.6 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 134.97 | 8.4 |
| Calcio | 387.03 | 32.3 |
| Hierro | 15.54 | 194.2 |
| Magnesio | 445.36 | 106 |
| Fósforo | 992.31 | 141.8 |
| Potasio | 4054.2 | 202.7 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.61 | 67.9 |
| Vitamina B1 | 2.2 | 183.3 |
| Vitamina B2 | 0.64 | 49.3 |
| Vitamina B3 | 7.39 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 122.55 | 136.2% |
