Ensalada Waldorf
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm15 minutos
- Para vegetarianos
- Con huevo
Ingredientes para 4 personas
- 100 gramos de Apio blanco
- 1 pizca de Pimienta
- 2 unidad(es) de Manzana reineta
- 100 gramos de Nuez peladas
- 1 pizca de Sal
- 1 unidad(es) de Endivias
- 1 vasito de Mayonesa (aceite girasol) (cualquier veganesa)
- 1 cucharadita de Jugo de limón
- 1 cucharada de Nata vegetal opcional
Preparación de la receta "Ensalada Waldorf"
Se cortan las manzanas en tiras gruesas y se rocían con limón para que no se oxiden.Se corta el apio (quitar las hebras) y reservamos en agua fría.
Mezclar la veganesa, la nata, la sal y la pimienta
Deshojar la endivia y poner en agua fría.
Se mezcla todo, poniendo la endivia en el fondo del plato y encima el resto de ingredientes, la salsa y espolvorear las nueces picadas.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 313.98 | 16.4 |
| Carbohidratos | 14.06 | 4.5 |
| Proteínas | 4.47 | 9.3 |
| Fibra | 3.84 | 12.8 |
| Grasas | 25.98 | 48.9 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 200.54 | 12.5 |
| Calcio | 41.41 | 3.5 |
| Hierro | 1.43 | 17.8 |
| Magnesio | 41.03 | 9.8 |
| Fósforo | 128.34 | 18.3 |
| Potasio | 351.62 | 17.6 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.01 | 1.2 |
| Vitamina B1 | 0.14 | 11.7 |
| Vitamina B2 | 0.09 | 6.7 |
| Vitamina B3 | 1.28 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 1.6 |
| Vitamina C | 15.01 | 16.7% |
