1. Comenzamos dejando cocinar nuestro espagueti al modo tradicional.

2. Mientras esto se cocina haremos la salsa, sofriendo los tomates cherry a la mitad junto a un diente de ajo picado bien fino.

3. Al final del sofrito sumamos las espinacas frescas y sin apagar el fuego pasaremos a calentar por unos minutos.

4. Dejamos cocinar unos 5 minutos y con los espagueti ya listos, los sumamos a los vegetales y mezclamos. Aplicamos un chorrito de salsa de soya, y volvemos a mezclar, dejando cocinar unos 3 minutos más. Si quieres puedes agregar más ingredientes, por ejemplo granos de maíz dulce o choclo, setas o champiñones..

Si te ha gustado esta receta de espagueti con espinacas y tomate cherry, recuerda que en nuestro blog tienes una sección de recetas de pastas veganas.