Falafel de soja
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Media
- access_alarm90 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 2 unidad(es) de Ajo dientes
- 1 unidad(es) de Cebolla
- 250 gramos de Soja
- 1 cucharadita de Pimentón
- 1 pizca de Pimienta negra
- 1 cucharadita de Cilantro
- 1 pizca de Perejil
- 2 cucharada de Harina de trigo
- 0.5 unidad(es) de Pimiento verde
- 1 cucharadita de Comino
- 2 cucharada de Pan rallado
- 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la receta "Falafel de soja"
Variante de la receta tradicional en la que usamos soja en lugar de garbanzos.- Dejamos la soja en remojo toda la noche.
- Lavamos bien, escurrimos y la trituramos.
- Picamos la cebolla, el ajo y pimiento fino y lo mezclamos con la soja.
- Especiamos.
- Añadimos pan rallado y harina en la cantidad que necesitemos para moder manejar bien la masa. También podría usarse pan de molde desmenuzado.
- Dejamos reposar media hora en la nevera.
- Hacemos bolitas y las freímos o hacemos al horno (yo las hago al horno, cubriendo con un poco de aceite y dejando que se hagan por las dos caras).
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 284.84 | 14.9 |
| Carbohidratos | 18.95 | 6.1 |
| Proteínas | 17.12 | 35.8 |
| Fibra | 11.56 | 38.5 |
| Grasas | 13.65 | 25.7 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 61.33 | 3.8 |
| Calcio | 128.78 | 10.7 |
| Hierro | 4.58 | 57.3 |
| Magnesio | 104.21 | 24.8 |
| Fósforo | 268.51 | 38.4 |
| Potasio | 905.47 | 45.3 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.12 | 13.7 |
| Vitamina B1 | 0.29 | 24.5 |
| Vitamina B2 | 0.16 | 12.4 |
| Vitamina B3 | 4.37 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 11.58 | 12.9% |
