Galletas con crema de chocolate Recetas de Postres Vegetarianos y Veganos

6 personas
Media
90 minutos

Para veganos

Ingredientes para 6 personas

1 vasito de Azúcar blanco
0.5 vasito de Azúcar moreno glass
75 gramos de Margarina
200 gramos de Harina de trigo
100 gramos de Leche de soja
1 vasito de Cacao
1 cucharadita de Fécula de maíz
0.5 vasito de Coco rallado
2 cucharadita de Esencia de vainilla

Preparación de la receta "Galletas con crema de chocolate"

En un bol batimos 4 cucharadas de margarina con una cuchara hasta que se convierta en una crema suave. Añadimos el azúcar y el coco rallado ( reservamos una cucharada para la crema). Seguimos batiendo y cuando obtengamos una mezcla fina y homogénea añadimos poco a poco la harina, la fécula de maíz, la vainilla y la leche. Amasamos bien.
Espolvoreamos con la harina una superficie limpia y seca. Cogemos porciones de masa y las estiramos con un rodillo. La masa estirada debe ser no más de medio centímetro de grosor. Cortamos la masa con unos moldes de galletas y las horneamos a 170ºC 15-20 minutos. Deben quedar ligeramente doradas.
Para la crema de chocolate batimos dos cucharadas de margarina en un bol y a continuación añadimos el azúcar glass, el cacao y una cucharada de leche de soja. Mezclamos muy bien.
Cuando las galletas estén frías las decoramos con la crema de chocolate. Para más comodidad o si sobran galleras cada galleta con crema se puede cubrir con otra sin crema.