Garbanzos con espinacas y tofu rosso
- supervisor_account3 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm40 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 3 personas
Preparación de la receta "Garbanzos con espinacas y tofu rosso"
Remojar los garbanzos 12h. Cocer con una cebolla, un diente de ajo golpeado y el laurel (o bien lo hacemos con garbanzos de lata, que también queda bien). Reservar.Picar la cebolla y el ajo restante fino y rehogar en abundante aceite. Añadir el pimentón, el tofu y un cucharón del caldo de cocer los garbanzos (si son de lata, pues yo le echo un cucharón de caldo de verduras, que siempre tengo hecho).
Escurrir los garbanzos y mezclar con el sofrito y el tofu. Cocer todo junto unos 2 o 3 minutos a fuego suave y servir.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 468.21 | 24.5 |
| Carbohidratos | 37.59 | 12.1 |
| Proteínas | 20.7 | 43.3 |
| Fibra | 13.95 | 46.5 |
| Grasas | 16.72 | 31.4 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 182.15 | 11.4 |
| Calcio | 233.34 | 19.4 |
| Hierro | 9.41 | 117.7 |
| Magnesio | 172.05 | 41 |
| Fósforo | 331.16 | 47.3 |
| Potasio | 1081.37 | 54.1 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.47 | 51.8 |
| Vitamina B1 | 0.42 | 35.3 |
| Vitamina B2 | 0.29 | 22.2 |
| Vitamina B3 | 5.95 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 26.82 | 29.8% |
