hamburguesas de champiñones y judías blancas
- supervisor_account2 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm30 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 2 personas
- 4 unidad(es) de Ajo picado
- 1 unidad(es) de Cebolla picada
- 1 vaso de Aguacate
- 1 cucharadita de Romero
- 1 pizca de Tomillo
- 250 gramos de Níscalos o Setas picadas
- 1 cucharadita de Levadura de cerveza
- 1 cucharadita de Salsa de soja (tamari)
- 1 vaso de Judías blancas en conserva 1/2 bote pequeño (hacendado)
- 2 cucharada de Gluten de trigo
- 1 unidad(es) de Chutney de mango English Fayre mejor casero, el mío era de calabacines, ya colgaré la receta
- 1 cucharada de Chucrut
Preparación de la receta "hamburguesas de champiñones y judías blancas"
1 saltea las setas con la cebolla y el ajo2 añade la salsa de soja, las hierbas aromáticas y deja reducir el líquido hasta que queden secas
3 añade las setas salteadas a un recipiente junto con las judías escurridas.
4 aplasta la mezcla groseramente para que quede como un puré chafado
5 añade el gluten de trigo para que absorba la humedad y poder darlo forma de hamburguesas.
6 calienta las vuelta y vuelta en una sartén engrasada.
7 decora con aguacate en rodajas, levadura nutricional, chutney y chucrut
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 773.55 | 40.4 |
| Carbohidratos | 101.64 | 32.7 |
| Proteínas | 27.97 | 58.5 |
| Fibra | 20.56 | 68.5 |
| Grasas | 23.79 | 44.8 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 1552.83 | 97.1 |
| Calcio | 155.14 | 12.9 |
| Hierro | 14.23 | 177.8 |
| Magnesio | 83.15 | 19.8 |
| Fósforo | 279.43 | 39.9 |
| Potasio | 1747.62 | 87.4 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.29 | 32.7 |
| Vitamina B1 | 0.54 | 45 |
| Vitamina B2 | 0.86 | 66 |
| Vitamina B3 | 14.43 | 0.1 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 25.01 | 27.8% |
