Horchata casera
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Media
- access_alarm45 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 100 gramos de Azúcar blanco
- 1000 gramos de Agua mineral
- 300 gramos de Chufa cruda
Preparación de la receta "Horchata casera"
La horchata mr encanta pero me he dado cuenta que a todas las marcas que conozco le echa una parte de leche o de proteína láctea. Así que he visto esta receta que, aunque es muy laboriosa, me da la seguridad de tomar horchata vegana.1. Poner las chufas en un recipiente con agua cubriéndolas durante 8 horas para conseguir su hidratación. Cambiar un par de veces el agua.
2. Una vez rehidratadas, aclararlas durante unos minutos, agitándolas.
3. Triturar las chufas lavadas junto con 700 ml de agua muy fría.
4.Prensar y tamizar la pasta que se obtiene poniendo en un colador una gasa, envolviéndo y apretando la pasta, para sacar todo su jugo.
5. Añadir a la horchata que hemos obtenido los otros 300 ml de agua muy fría. Remover y volver a colar en el colador con otra gasa nueva, para eliminar cualquier residuo de chufa triturada.
6. A este extracto final se le añade el azúcar, agitándolo bien para disolverla.
Servir muy fría.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 406.5 | 21.2 |
| Carbohidratos | 56.86 | 18.3 |
| Proteínas | 4.6 | 9.6 |
| Fibra | 13.05 | 43.5 |
| Grasas | 17.81 | 33.5 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 30.8 | 1.9 |
| Calcio | 67.31 | 5.6 |
| Hierro | 2.63 | 32.9 |
| Magnesio | 13.8 | 3.3 |
| Fósforo | 174.25 | 24.9 |
| Potasio | 390.7 | 19.5 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 | 0 |
| Vitamina B1 | 0.17 | 14.4 |
| Vitamina B2 | 0.08 | 5.8 |
| Vitamina B3 | 1.35 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 4.5 | 5% |
