Ingen no goma-ae (judías verdes con salsa de sésamo)
- supervisor_account1 persona
- insert_chart Muy fácil
- access_alarm15 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 1 persona
- 200 gramos de Judía verde o ejote
- 1 cucharada de Azúcar moreno
- 1.5 cucharada de Salsa de soja (tamari)
- 2 cucharada de Semillas de sésamo
- 2 cucharada de Caldo de verduras (cubo) también se puede añadir agua en lugar del caldo
- 1 pizca de Sal marina
Preparación de la receta "Ingen no goma-ae (judías verdes con salsa de sésamo)"
Primero se lavan las judías, se les retiran los extremos y se cortan en trozos de unos 5 cm. a lo largo.Se pone agua a hervir en un cazo, se añade sal y cuando empiece a hervir añadir las judías y cocer durante 5 minutos aproximadamente. Después se pasan por agua fría y se reservan muentras hacemos la salsa de sésamo.
Para la salsa tostaremos en una sartén el sésamo durante un par de minutos. A continuación lo trituramos en un mortero, añadimos la salsa de soja, el caldo y el azúcar y lo mezclamos todo bien.
Una vez hecho esto, mezclamos las judías con la salsa y servimos.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 468.44 | 24.5 |
| Carbohidratos | 27.3 | 8.8 |
| Proteínas | 10.23 | 21.4 |
| Fibra | 3.72 | 12.4 |
| Grasas | 14.14 | 26.6 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 2127.59 | 133 |
| Calcio | 351.71 | 29.3 |
| Hierro | 7.28 | 90.9 |
| Magnesio | 162.72 | 38.7 |
| Fósforo | 325.72 | 46.5 |
| Potasio | 632.89 | 31.6 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.12 | 13 |
| Vitamina B1 | 0.38 | 31.7 |
| Vitamina B2 | 0.19 | 14.2 |
| Vitamina B3 | 4.82 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 31.62 | 35.1% |
