1. Lavamos las lentejas rojas y las dejamos en remojo durante 1 hora y media. Picamos la cebolla finamente. También picamos 2 dientes de ajo y los reservamos por separado.

2. Calentamos en una sartén 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto y sofreímos el ajo picado. Cuando esté dorándose añadimos la cúrcuma y el comino. Removemos con una cuchara de madera durante 5 segundos y añadimos la cebolla picada. Volvemos a remover y añadimos entonces la sal y la pimienta. Bajamos a fuego medio. Veremos que la cebolla se ha impregnado con las especias y tiene un color azafranado.

3. Cuando la cebolla (tras unos 5 min. aprox.) se poche vertemos en la sartén la leche de coco y dejamos cocinar durante 10-15 minutos dándole vueltas con la cuchara de vez en cuando.

4. Apagamos el fuego y reservamos con tapa nuestro curry.

5. Cuando haya pasado la hora y media de remojo de las lentejas prepararemos las bolitas (mini koftas):
-Escurrimos bien las lentejas, les añadimos la zanahoria rallada, 2 dientes de ajo y el cilantro picados finamente y una pizca de sal.
-Con la batidora lo procesamos todo bien, hasta que quede una masa homogénea.
- Hacemos bolitas pequeñas (2 centímetros de diámetro aprox.) con la masa.
- Calentamos aceite en una sartén para freír las bolitas. Debe haber suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén.
- Cuando el aceite esté caliente (podemos poner un poco de masa en la sartén para que "nos avise") por tandas vamos colocando las bolitas ligeramente aplastadas.
- Al cabo de unos segundos movemos un poco las bolitas, para que no se peguen al fondo.
- Cuando veamos que se han tostado por un lado, les damos la vuelta con ayuda de 2 tenedores. Terminamos de freír el otro lado de cada bolita. Cuando tengamos todas las mini koftas de lentejas las servimos con la salsa de leche de coco.