Las cantidades de esta receta de libritos de tofu crujientes son orientativas. Los pasos para hacerla son:

1. Se corta el bloque de tofu en barritas de 1cm.

2. Se puede tostar la harina de garbanzo para darle ese toque de sabor o mezclar con un poco de agua con gas y sal, se bate hasta formar textura parecida al huevo.

3. Se pasan los libritos por la mezcla y luego por el pan, recomiendo dejar reposar un minuto este rebozado para que endurezca y se pasa a la sartén con el aceite ya caliente, dejando un par de minutos poe cada lado. Se puede acompañar con verduras asadas, tomate natural, etc. ¡Buen provecho!

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