Malvaviscos/ Nubes
- supervisor_account3 personas
- insert_chart Media
- access_alarm50 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 3 personas
- 480 gramos de Azúcar blanco (60g son azúcar glas)
- 250 gramos de Agua (fría)
- 4 cucharadita de Alga Agar desecada (en polvo)
- 180 gramos de Sirope o jarabe de maíz claro
- 6 gramos de Esencia de vainilla
Preparación de la receta "Malvaviscos/ Nubes"
*Otro ingrediente es la maizena o almidón de maíz (60g).*Por si no encontráis sirope de maíz o no queréis usarlo os dejo una receta para hacer una imitación: 1+1/4 tazas de azúcar+1/3 taza agua. Se lleva a un hervor suave y se pone a fuego lento hasta que coja la consistencia del sirope (parecido a la miel).
1. Remojar el agar en medio vaso de agua fría hasta que esté húmedo (10 minutos aprox.)
2. Mezclar medio vaso de agua fría, el azúcar (la glas no) y el sirope de maíz en un cazo. Poner a fuego medio removiendo constantemente para que no se pegue y sin dejar que hierva.
3. Bajar a fuego lento y continuar removiendo hasta que hierva y se espese (cuando pongáis un poco en agua fría y forme un hilo). Apartar del fuego y reservar.
4. Calentar el agar a fuego medio y remover hasta que se disuelva.
5. Añadir la esencia de vainilla a la mezcla del azúcar, remover rápidamente y añadir la mezcla lentamente al agar.
6. Continuar batiendo a alta velocidad hasta que la mezcla se vuelva blanca (10 minutos aprox.)
7. Mezclar la maizena y el azúcar glas y espolvorearlas en un molde y echar la mezcla.
8. Espolvorear más maizena con glas por encima. Dejar enfriar.
9.Desmoldar y cortar y mantenerlo en un recipiente hermético en el frigorífico.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 840.84 | 43.9 |
| Carbohidratos | 211.87 | 68.1 |
| Proteínas | 0.5 | 1 |
| Fibra | 0.62 | 2.1 |
| Grasas | 0.15 | 0.3 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 46.02 | 2.9 |
| Calcio | 58.98 | 4.9 |
| Hierro | 2.18 | 27.2 |
| Magnesio | 65.26 | 15.5 |
| Fósforo | 4.76 | 0.7 |
| Potasio | 97.08 | 4.9 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 | 0 |
| Vitamina B1 | 0.06 | 5.1 |
| Vitamina B2 | 0.02 | 1.5 |
| Vitamina B3 | 0.02 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 0 | 0% |
