Menestra de acelgas y seitán
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Media
- access_alarm50 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 8 pizca de Acelga hojas
- 1 unidad(es) de Ajo diente
- 1 unidad(es) de Cebolla pequeña
- 1 pizca de Perejil
- 1 pizca de Sal
- 1 cucharada de Vinagre de manzana
- 1 cucharada de Aceite de oliva
- 4 cucharada de Harina de trigo mejor que sea harina de tempura
- 2 pizca de Pan frito rebanadas
- 200 gramos de Seitán
Preparación de la receta "Menestra de acelgas y seitán"
Limpia las acelgas, separa las hojas de las pencas. Corta las pencas en bastones y pon éstas a cocer en una cazuela con agua hirviendo y sal. A los 10 minutos introduce las hojas de acelga enteras y deja cocer durante 5 minutos más. Escurre, seca bien las hojas, pícalas y forma unas bolitas con las hojas. Pon en un mortero las rebanadas de pan con un chorrito de vinagre. Pela, pica el diente de ajo y la cebolla finamente y ponlos a pochar en una cazuela amplia y baja. Una vez pochado añade los bastones de pencas, el seitán troceado en dados y la picada de pan con un poco de agua. Guisa durante unos minutos. Mezcla la harina de tempura con un poco de agua bien fría, reboza las bolitas de acelgas y fríelos en una sartén con aceite. Escúrrelos sobre papel de cocina e incorpóralos a la cazuela y pon a punto de sal. Sirve esta menestra y adorna con una hojas de perejil.Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 192.22 | 10 |
| Carbohidratos | 18.2 | 5.9 |
| Proteínas | 14.67 | 30.7 |
| Fibra | 1.73 | 5.8 |
| Grasas | 5.36 | 10.1 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 105.91 | 6.6 |
| Calcio | 18.7 | 1.6 |
| Hierro | 0.45 | 5.6 |
| Magnesio | 10.47 | 2.5 |
| Fósforo | 41.22 | 5.9 |
| Potasio | 122.3 | 6.1 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.01 | 1.1 |
| Vitamina B1 | 0.04 | 3.3 |
| Vitamina B2 | 0.02 | 1.7 |
| Vitamina B3 | 0.84 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 4.06 | 4.5% |
