Milhojas de berenjena, remolacha y tofu
- supervisor_account2 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm60 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 2 personas
- 1 unidad(es) de Berenjena grande
- 1 unidad(es) de Betabel, remolacha, betarraga
- 1 cucharadita de Piñón
- 2 cucharada de Aceite de oliva
- 250 gramos de Tofu
- 16 unidad(es) de Uvas pasas
- 40 gramos de Pan de centeno integral 2 rebanadas grandes
- 2 cucharada de Tomate frito envasado
- 2 cucharada de Jugo de limón
Preparación de la receta "Milhojas de berenjena, remolacha y tofu"
Cortamos la berenjena en láminas largas y finas, las cocinamos a la plancha. También tostamos el pan. Rallamos la remolacha cocida, batimos el tofu con un poco de jugo de limón y sal hasta que esté cremoso. Montamos el milhojas colocando primero la rebanada de pan, y luego siguiendo este orden: una lámina de berenjena, unas cucharadas de tofu, salsa de tomate, berenjena, remolacha, berenjena, tofu, remolacha, berenjena y tofu, o combinamos las capas al gusto. Horneamos el milhojas durante 10-15 minutos o lo calentamos en el microondas en modo grill 5-7 minutos. Decoramos el plato con frutos secos (pasas y piñones).Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 459.46 | 24 |
| Carbohidratos | 30.82 | 9.9 |
| Proteínas | 14.72 | 30.8 |
| Fibra | 7.39 | 24.6 |
| Grasas | 30 | 56.4 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 3803.76 | 237.7 |
| Calcio | 154.92 | 12.9 |
| Hierro | 6.63 | 82.8 |
| Magnesio | 173.79 | 41.4 |
| Fósforo | 254.28 | 36.3 |
| Potasio | 852.41 | 42.6 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.04 | 4.4 |
| Vitamina B1 | 0.25 | 20.8 |
| Vitamina B2 | 0.19 | 14.5 |
| Vitamina B3 | 4.89 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 25.05 | 27.8% |
