Mortadela vegana de alubias
- supervisor_account6 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm30 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 6 personas
- 1 cucharada de Betabel, remolacha, betarraga (colorante de remolacha)
- 1 pizca de Pimienta negra
- 1 pizca de Tomillo
- 1 pizca de Sal
- 0.5 unidad(es) de Agua
- 1 vasito de Aceitunas / Olivas sin relleno
- 2.5 cucharadita de Alga Agar desecada
- 1 pizca de Ajo en polvo
- 500 gramos de Judía blanca cocida
Preparación de la receta "Mortadela vegana de alubias"
- Ponemos en remojo las dos cucharadas de agar con media taza de agua.- Trituramos las alubias y le añadimos la sal, la pimienta, el ajo en polvo y tomillo y seguimos batiendo hasta que tengamos una pasta fina.
- Añadimos el liquido de la remolacha, que será lo que le de color.
- Cortamos las aceitunas en láminas.
- Ponemos el cazo al fuego, y cuando esté ya caliente, incorporamos a mezcla de agar y agua.
- Vamos removiendo hasta que esté todo bien mezclado.
- Apagamos el fuego y añadimos las aceitunas troceadas.
- Finalmente, vamos vertiendo la mezcla aún caliente en la botella o el molde elegido.
Cuando ya haya enfriado, ya podemos cortar el molde.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 202.4 | 10.6 |
| Carbohidratos | 20.53 | 6.6 |
| Proteínas | 11.69 | 24.4 |
| Fibra | 13.24 | 44.1 |
| Grasas | 2.28 | 4.3 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 80.55 | 5 |
| Calcio | 82.06 | 6.8 |
| Hierro | 4.12 | 51.4 |
| Magnesio | 119.55 | 28.5 |
| Fósforo | 235.31 | 33.6 |
| Potasio | 792.75 | 39.6 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 | 0.5 |
| Vitamina B1 | 0.28 | 22.9 |
| Vitamina B2 | 0.08 | 5.8 |
| Vitamina B3 | 2.94 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 1.58 | 1.8% |
