Ratatouille
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Media
- access_alarm60 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 3 unidad(es) de Tomate grandes
- 2 unidad(es) de Ajo dientes
- 1 unidad(es) de Berenjena grande
- 1 unidad(es) de Calabacín o zucchini grande
- 1 unidad(es) de Cebolla
- 1 unidad(es) de Pimiento rojo grande
- 1 pizca de Pimienta al gusto
- 2 pizca de Sal
- 2 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la receta "Ratatouille"
• Pelar y cortar las berenjenas en discos.• Salar y dejar reposar para que escurran.
• Asar los pimientos. Limpiarlos, pelarlos (será más fácil cuanto más asados estén), cortarlos en dos y retirar las semillas.
• Rebanarlos en forma discos. Hacer lo mismo con el calabacín.
• Pelar y picar los ajos, las cebollas y los tomates, retirando las semillas de éstos últimos.
• En una sartén, saltear los pimientos y luego añadir la cebolla y el ajo. Continuar salteando.
• Rehogar las berenjenas.
• Freír los tomates a fuego lento hasta que se ablanden.
• En la sartén, cocinar las cebollas, las berenjenas, los tomates, los pimientos y los ajos durante media hora aproximadamente. Emplatar intercalando colores en una fuente para horno y hornear 20 minutos a 200 grados.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 140.97 | 7.4 |
| Carbohidratos | 7.08 | 2.3 |
| Proteínas | 2.64 | 5.5 |
| Fibra | 3.5 | 11.7 |
| Grasas | 10.71 | 20.1 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 1372.3 | 85.8 |
| Calcio | 34.43 | 2.9 |
| Hierro | 1.1 | 13.8 |
| Magnesio | 21.68 | 5.2 |
| Fósforo | 61.75 | 8.8 |
| Potasio | 428.41 | 21.4 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.27 | 30.2 |
| Vitamina B1 | 0.12 | 10.1 |
| Vitamina B2 | 0.07 | 5.3 |
| Vitamina B3 | 1.63 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 56.26 | 62.5% |
