Revuelto de berenjena con tomate (samfaina)
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm30 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 3 unidad(es) de Ajo dientes
- 3 unidad(es) de Berenjena un kilo masomenos
- 1 unidad(es) de Cebolla mediana
- 1 pizca de Sal
- 5 cucharada de Aceite de oliva
- 250 gramos de Pimiento verde
- 1 pizca de Comino
- 500 gramos de Tomate natural triturado (un bote entero)
Preparación de la receta "Revuelto de berenjena con tomate (samfaina)"
Se pelan y se cuecen las berenjenas.Se escurren durante unos minutos para que pierda un poco de agua y, en una sartén con 5 cdas soperas de aceite, se fríen las cebollas, ajos y pimientos cortados a tiras.
Cuando esté pochado, se le añade todo el tomate (rallado o triturado previamente).
A media cocción, se le añaden las berenjenas cortadas.
Con una cuchara de palo se machaca y se remueve durante un buen rato, hasta que pierda cantidad de agua y quede más pastoso, no tan líquido.
Se le añade la sal y comino, removemos y ya está listo para servir.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 332.12 | 17.4 |
| Carbohidratos | 15.58 | 5 |
| Proteínas | 6.26 | 13.1 |
| Fibra | 8.01 | 26.7 |
| Grasas | 26.6 | 50 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 6239.61 | 390 |
| Calcio | 126.49 | 10.5 |
| Hierro | 2.59 | 32.4 |
| Magnesio | 70.24 | 16.7 |
| Fósforo | 112.07 | 16 |
| Potasio | 1997.1 | 99.9 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.3 | 32.8 |
| Vitamina B1 | 0.21 | 17.5 |
| Vitamina B2 | 0.19 | 14.7 |
| Vitamina B3 | 3.12 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 92.44 | 102.7% |
