Risotto Rosso de Bulgur
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm30 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 2 unidad(es) de Ajo
- 1 unidad(es) de Cebolla
- 100 gramos de Betabel, remolacha, betarraga
- 1 pizca de Pimienta
- 0.25 vasito de Nuez picadas
- 1 pizca de Sal
- 2 cucharada de Aceite de oliva
- 1 cucharada de Margarina
- 0.25 vasito de Levadura de cerveza de cerveza desamargada
- 4 unidad(es) de Caldo de verduras (cubo)
- 2 cucharada de Estragón
- 3 unidad(es) de Cebolleta (cebolla verde)
- 1 unidad(es) de Vino blanco
- 1.5 vasito de Bulgur
Preparación de la receta "Risotto Rosso de Bulgur"
Hervir el caldo de verduras.Calentar el aceite de oliva en una cacerola y rehogar la cebolla, el ajo y las cebolletas, hasta que las cebollas estén blandas.
Añadir el bulgur y seguir rehogando durante un minuto aproximadamente.
Añadir la taza de vino y revolver lentamente hasta que se evapore.
Añadir la remolacha rallada, el estragón, pimienta negra y sal a gusto, y revolver todo durante uno o dos minutos aproximadamente.
Ir incorporando el caldo de verduras caliente de a poco, de a media taza por vez, revolviendo lentamente y a medida que se vaya absorbiendo ir agregando más.
Añadir la levadura desamargada, las nueces y la cucharada de margarina vegana.
Mezclar todo muy bien.
Retirar del fuego, dejar reposar 5 minutos y servir.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 729 | 38.1 |
| Carbohidratos | 20.87 | 6.7 |
| Proteínas | 17.41 | 36.4 |
| Fibra | 5.37 | 17.9 |
| Grasas | 18.05 | 34 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 446.7 | 27.9 |
| Calcio | 164.37 | 13.7 |
| Hierro | 7.06 | 88.2 |
| Magnesio | 129.55 | 30.8 |
| Fósforo | 235.97 | 33.7 |
| Potasio | 745.79 | 37.3 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.23 | 26 |
| Vitamina B1 | 0.59 | 49.4 |
| Vitamina B2 | 0.85 | 65 |
| Vitamina B3 | 5.38 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 13.33 | 14.8% |
