Salsa de "queso" de berenjena
- supervisor_account6 personas
- insert_chart Muy fácil
- access_alarm20 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 6 personas
- 1 unidad(es) de Ajo
- 1 unidad(es) de Berenjena
- 1 cucharadita de Pimentón o de pimentón ahumado
- 2 pizca de Sal
- 3 pizca de Aceite de oliva
- 30 gramos de Levadura de cerveza 3 cucharadas
- 20 gramos de Fécula de maíz 2 cucharadas de maizena
- 1 vaso de Bebida de soja Calcio Frias a ojo dependiendo de lo espesa que queremos la salsa
Preparación de la receta "Salsa de "queso" de berenjena"
Cortamos la berenjena en rodajas, espolvoreamos la sal por encima y las dejamos 20 minutos en un escurridor para que se elimine el exceso de líquido. Rociamos las rodajas con el aceite y las horneamos a 200° envueltas en papel de aluminio hasta que queden doraditas unos 10-15 minutos.Trituramos bien la berenjena junto con todos los demás ingredientes hasta que se forme una crema homogénea. Vertemos la mezcla en un cazo y la calentamos a fuego medio removiendo continuamente, comprobamos el punto de sal y el espesor de la salsa añadiendo más leche o maizena.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 57.84 | 3 |
| Carbohidratos | 7.03 | 2.3 |
| Proteínas | 2.84 | 5.9 |
| Fibra | 1.88 | 6.3 |
| Grasas | 1.19 | 2.2 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 925.05 | 57.8 |
| Calcio | 46.64 | 3.9 |
| Hierro | 0.79 | 9.9 |
| Magnesio | 14.12 | 3.4 |
| Fósforo | 30.4 | 4.3 |
| Potasio | 298.95 | 14.9 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.1 | 11 |
| Vitamina B1 | 0.53 | 44.4 |
| Vitamina B2 | 0.81 | 62 |
| Vitamina B3 | 5.48 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 1.64 | 1.8% |
