seitan Recetas de Asados y Segundos Platos

4 personas
Fácil
40 minutos

Para veganos

Ingredientes para 4 personas

1 unidad(es) de Tomate
2 unidad(es) de Ajo en proporción con la cebolla
1 unidad(es) de Cebolla de tamaño grande
1 unidad(es) de Zanahoria en proporción con los pimientos y el tomate
2 pizca de Pimienta al gusto
2 pizca de Albahaca al gusto
2 unidad(es) de Agua mineral suficiente
1 vasito de Salsa de soja (tamari)
1 unidad(es) de Alga Kombu hidratada previamente
2 pizca de Jengibre al gusto
0.5 unidad(es) de Chile rojo / Pimiento de cayena
0.5 unidad(es) de Chile verde / Pimiento de cayena
500 gramos de Gluten de trigo también puede ser con harina de trigo

Preparación de la receta "seitan"

En un recipiente ponemos el gluten o harina de trigo y agregamos de poco el agua mineral, hasta formar una masa compacta, amasamos durante 5 minutos hasta que no se pegué en las manos, la dejamos reposar en un recipiente con agua durante 40 minutos para que suelte todo el almidon, mientras tanto ponemos en una olla con agua:
cebolla
ajo
tamari
albahaca
pimienta
jengibre
alga kombu
pimientos
zanahoria
Lo ponemos a fuego lento hasta que empieze a hervir.
Enjuagamos la masa hasta que deje de salir blanca el agua y la metemos en la olla con verduras durante 20/35 minutos.
sacamos el seitan de la olla y lo dejamos enfriar.
en refrigeración dura de 3 a 4 días