Soja con tomate al estilo magro con tomate Tapas, Aperitivos y Entrantes Vegetarianos y Veganos

2 personas
Muy fácil
40 minutos

Para veganos

Ingredientes para 2 personas

1 unidad(es) de Cebolla
150 gramos de Soja proteína de soja gruesa
1 pizca de Pimienta pimienta negra
1 pizca de Orégano
1 pizca de Perejil
4 cucharadita de Azúcar blanco
3 unidad(es) de Agua
1 unidad(es) de Pimiento verde pimiento verde italiano para freir
1 pizca de Comino comino molido
1 unidad(es) de Caldo de verduras (cubo)
2 cucharadita de Sal rosa del Himalaya
3 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
600 gramos de Tomate natural triturado un bote y medio

Preparación de la receta "Soja con tomate al estilo magro con tomate"

En primer lugar calentamos los 3 vasos de agua y cuando en agua rompa a hervir,añadimos la pastilla de caldo de verduras o algún tipo de sazonador vegano para carne,pollo,etc..añadimos también un poco de pimienta,el comino,el perejil y el orégano. Apartamos del fuego y agregamos la soja para que se hidrate. La dejamos unos 10 minutos y la sacamos a un colador para que suelte toda el agua.

Mientras tanto, cortamos la cebolla y la vamos pochando a fuego bajo. Cuándo blanquee,añadimos la soja,con cuidado de que se haya escurrido bien. Le ponemos un poco más de pimienta y subimos en fuego. Cuando la soja haya cogido algo de color, agremamos el pimiento cortado en trozos pequeños. Vamos removiendo hasta que veamos que el pimiento está sofrito y añadimos el tomate. Le echamos 3 o 4 cucharaditas de azúcar (para corregir la acidez) y una y media o 2 de sal. Removemos,bajamos el fuego y tapamos para que se vaya haciendo a fuego lento. Vamos removiendo de vez en cuando y en unos quince minutos estará listo.