En esta ocasión os traemos un clásico de la cocina española, la tortilla de patatas en su versión vegana, sin huevo y más esponjosa con pan y leche de soja, a la que le hemos añadido pan para que quede más esponjosa, os encantará. Para elaborar esta tortilla de patatas vamos a usar muy poquitos ingredientes, con lo que es sencilla de elaborar, aunque tendrás que cogerle la práctica. Como recomendación, os aconsejamos mucho que uséis sal negra Kala Namak como sal para la tortilla. ¿El motivo? Sabe a huevo. Si la prefieres sin pan, aquí puedes ver tortilla de patatas vegana junto con algunos consejos para que tenga gran sabor a huevo, pero sin huevo. La preparación de esta tortilla de patatas esponjosa es:

1. Cortamos las patatas peladas en rodajitas ("a lo pobre"), salamos al gusto y freimos en aceite de oliva.

2. En un bol desmenuzamos el pan y lo ponemos en remojo con la leche de soja. La cantidad de leche es a ojo, vais añadiendo si veis que la pastita queda seca.

3. Añadis una cucharada sopera de harina de garbanzo, y jugo de limón. El jugo quita un poco el sabor del garbanzo.

4. Añadis leche si creéis que hace falta, y sal. Cuando las patatas esten hechas (blanditas o tostafitas según gustos), las escurrimos y las añadimos a la pasta del bol. Mezclamos bien.

5. En una sarten antiadherente (importante) con un poco de aceite de oliva bien caliente echamos la mezcla, bajamos un poco el fuego. Si nuestra tortilla va a ser gordita tapamos la sartén para que el centro cuaje. Cuando creamos que ese lado esta hecho, damos la vuelta a la tortilla von la ayuda de una tapa o plato, y repetimos la misma operación para el otro lado.

Una vez hecha... ¡a disfrutarla! Consejo: Esta mejor reposada (unas horas después) que recién hecha.

Os dejamos aquí estos sutitutos del huevo en la cocina vegana, disponibles en nuestra tienda online.

Sal Negra Kala Nakak:

Como hemos comentado antes, usar sal negra le da un sabor incríblemente parecido al huevo. Esto se explica por su contenido en azufre que aporta a la sal un sabor sulfuroso que hará que parezca que comes huevo, y los demás también lo creerán. Compra Sal Negra Kala Namak.

Sustitutos del huevo como Vegan Egg:

Hay muchos productos veganos que dan similitud a la textura del huevo en tortillas, uno de ellos es el sustituto del huevo Orgran que está preparado expresamente para hacer tortillas. Compra sustituto del huevo veganos.