1. En un bol batir el agua y la harina y la sal.

2. Dejar reposar que absorva todo el agua hasta adquirir una consistencia cremosa suave.

3. A continuacion, añadir el boniato y la patata ayudandonos con un rallador manual y mezclar con mezclador.

4. En el fuego calentar sobre una sarten un poco de aceite, lo suficiente como para que no se queme ni se pege al darlo la vuelta, con cuidado de no voltearlo fuera de la sartén, nos podemos ayudar, tambien de una tapadera de diametro adecuado, dorar al gusto y servir una vez atemperado.

5. Se puede acompañar con escarola y tomate y pepino aderezado todo esto con aceite de oliva y cebolla bien triturada y limon esprimido y perejil. También si os parece apropiado podeis añadir escamas de levadura de cerveza enriquezida con vitamina B12. ¡Buen provecho!