Tostadas de berenjena
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm45 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 2 unidad(es) de Berenjena
- 0.5 unidad(es) de Cebolla
- 150 gramos de Col
- 1 unidad(es) de Pimiento rojo
- 100 gramos de Tofu
- 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
- 1 unidad(es) de Pimiento amarillo
Preparación de la receta "Tostadas de berenjena"
lavar bien 2 berenjenas medianas, cortarlas en círculos no tan gruesos y dejarlas reposar en agua con sal para que pierdan su sabor amargo. cortar finamente la mitad de dos pimientos, un rojo y un naranja. rebanar col morado finamente y cebolla blanca en medias lunas. agregar los pimientos, la col y la cebolla en un tazón para ensalada y mezclar. cuando este incorporado agregar un poco de aceite de olivo. reservar. lavar y escurrir muy bien nas berenjenas, asar en el comal las dos caras de la berenjena, dejando las berenjenas en el copal se agrega una capa de tofu, dejar asar muy bien las berenjenas, cuando este casi transparentosas agregar de nuestra ensalada que ya habíamos preparado. servir y decorar espolvoreando ajonjolí.Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 106.49 | 5.6 |
| Carbohidratos | 7.4 | 2.4 |
| Proteínas | 3.55 | 7.4 |
| Fibra | 4.02 | 13.4 |
| Grasas | 6.28 | 11.8 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 2347.07 | 146.7 |
| Calcio | 54.38 | 4.5 |
| Hierro | 1.3 | 16.3 |
| Magnesio | 35.59 | 8.5 |
| Fósforo | 62.84 | 9 |
| Potasio | 390.2 | 19.5 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.13 | 14.2 |
| Vitamina B1 | 0.08 | 6.7 |
| Vitamina B2 | 0.08 | 6.5 |
| Vitamina B3 | 1.8 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 92.62 | 102.9% |
