Albóndigas de brócoli y patata
- supervisor_account5 personas
- insert_chart Muy fácil
- access_alarm30 minutos
- Para vegetarianos
- Con huevo
Ingredientes para 5 personas
- 250 gramos de Brócoli / Brécol
- 1 pizca de Pimienta
- 1 pizca de Sal
- 450 gramos de Patata
- 1 unidad(es) de Huevo gallina
- 1 pizca de Pan rallado
- 1 pizca de Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la receta "Albóndigas de brócoli y patata"
Limpiamos el brócoli y lo cocemos durante 10 minutos en agua con sal. Lo escurrimos y reservamos.Por otro lado pelamos, partimos en trozos medianos y cocemos las patatas en agua. Escurrir.
Una vez tengamos todo,lo juntamos n un bol y desmenuzamos con un tenedor hasta hacer una masa uniforme.
Hacemos pequeñas bolas de puré de patata y brócoli para luego pasarlas por el huevo batido y después por el pan rallado.
Las freímos en abundante aceite y las dejamos escurrir sobre papel absorbente.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 98.55 | 5.1 |
| Carbohidratos | 14.88 | 4.8 |
| Proteínas | 4.94 | 10.3 |
| Fibra | 3.42 | 11.4 |
| Grasas | 1.38 | 2.6 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 103.82 | 6.5 |
| Calcio | 40.29 | 3.4 |
| Hierro | 1.02 | 12.7 |
| Magnesio | 30.38 | 7.2 |
| Fósforo | 95.32 | 13.6 |
| Potasio | 530.2 | 26.5 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.17 | 18.7 |
| Vitamina B1 | 0.15 | 12.8 |
| Vitamina B2 | 0.17 | 12.7 |
| Vitamina B3 | 2.56 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 7 |
| Vitamina C | 65.3 | 72.6% |
