Arroz cremoso con brócoli
- supervisor_account3 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm45 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 3 personas
- 1 unidad(es) de Ajo
- 200 gramos de Brócoli / Brécol
- 1 pizca de Pimentón
- 1 pizca de Sal
- 100 gramos de Arroz integral
- 200 gramos de Coliflor
- 1 cucharada de Margarina
- 40 gramos de Almendra tostada
- 1 cucharada de Levadura de cerveza
- 10 unidad(es) de Aceitunas / Olivas
- 1 cucharada de Alga Nori
- 0.5 vaso de Nata vegetal
Preparación de la receta "Arroz cremoso con brócoli"
Lava y separa en ramitos el brócoli y la coliflor. Cuece por separado las dos coles, en agua hirviendo con 1/2 diente de ajo cada una. Escurre y reserva.Tritura la coliflor hasta obtener un puré.
Maja las dos mitades de ajo en un mortero con los copos de nori y el pimentón.
Calienta la margarina en una sartén , añade el puré de coliflor y la nata vegana, sazona y cuece unos minutos a fuego suave. Añade la majada del mortero.
Mientras cuece el arroz, escúrrelo y ponlo en bol con la mitad de la crema de coliflor, el brócoli, y las aceitunas cortadas en rodajas. Mezcla bien y ponlo en una fuente para horno , riega con el resto de la crema y espolvorea con de levadura .
Gratina en el grill hasta que se doren y sirve.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 338.03 | 17.7 |
| Carbohidratos | 27.37 | 8.8 |
| Proteínas | 11.55 | 24.1 |
| Fibra | 9.23 | 30.8 |
| Grasas | 18.93 | 35.6 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 453.65 | 28.4 |
| Calcio | 112.29 | 9.4 |
| Hierro | 3.71 | 46.4 |
| Magnesio | 134.25 | 32 |
| Fósforo | 240.61 | 34.4 |
| Potasio | 857 | 42.8 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 2.54 | 281.8 |
| Vitamina B1 | 0.84 | 70 |
| Vitamina B2 | 1.18 | 90.8 |
| Vitamina B3 | 10.1 | 0.1 |
| Vitamina B12 | 0.02 | 833.3 |
| Vitamina C | 68.96 | 76.6% |
