Aspic de fresones a la menta
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Media
- access_alarm40 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 400 gramos de Fresa fresones
- 1 pizca de Menta manojo grandecito
- 100 gramos de Azúcar moreno
- 800 gramos de Agua ml
- 8 gramos de Alga Agar desecada utilizo el agar-agar para reposteria
Preparación de la receta "Aspic de fresones a la menta"
Calentar el agua y preparar una infusión con la tercera parte de las hojas de la menta limpias. Deja reposar un par de minutos, colar y añadir el azucar. Una vez colada volver a ponerlo en el fuego y diluir el aga-agar.Limpiar los fresones. Una vez limpios cortar la base y cortar en cuatro trozos.
Preparar un molde tipo flan (yo utilize un molde redondo desmontable). Mojar y cubrir el fondo con una parte del agar-agar. Colocar una capa de fresones y cubrir con el agar - agar. Dejar reposar unos minutos y añadir otra capa hasta llenar completamente el molde. Dejar enfriar en la nevera hasta que esté completamente cuajado y una vez frio desmoldar. Decorar con fresones y con algo de menta.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 136.63 | 7.1 |
| Carbohidratos | 31.39 | 10.1 |
| Proteínas | 0.94 | 2 |
| Fibra | 1.85 | 6.2 |
| Grasas | 0.41 | 0.8 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 13.52 | 0.8 |
| Calcio | 55.83 | 4.7 |
| Hierro | 1.38 | 17.2 |
| Magnesio | 40.42 | 9.6 |
| Fósforo | 33.22 | 4.7 |
| Potasio | 264.92 | 13.2 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 | 0.4 |
| Vitamina B1 | 0.03 | 2.7 |
| Vitamina B2 | 0.06 | 4.4 |
| Vitamina B3 | 1.05 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 55.01 | 61.1% |
