Berenjenas al horno
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Muy fácil
- access_alarm65 minutos
- Para vegetarianos
- Con leche
Ingredientes para 4 personas
- 2 unidad(es) de Tomate
- 4 unidad(es) de Berenjena
- 1 unidad(es) de Cebolla
- 2 cucharada de Aceite de oliva
- 150 gramos de Seitán puede ser cualquier otro tipo de carne vegetal
- 1 pizca de Sal marina
- 300 gramos de Salsa bechamel (se puede hacer la salsa con nata vegetal)
Preparación de la receta "Berenjenas al horno"
1. Pelar y picar la cebolla y el tomate. Vaciar las berenjenas dejando medio cm de espesor y colocarlas en una fuente de hornear. Picar la berenjena extraida.2. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla. Cuando esté transparente, añadir el picadillo de berenjena y tomate. Cuando se haya consumido el líquido que desprenden las hortalizas durante el proceso, incorporar la carne vegetal y la sal; rehogar todo durante 3 min más.
3. Rellenar las berenjenas con el rehogado anterior, cubrir con bechamel e introducir en el horno (previamente calentado) a 220°C durante unos 30 min aprox.
4. Servir caliente.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 327.73 | 17.1 |
| Carbohidratos | 19.07 | 6.1 |
| Proteínas | 16.14 | 33.7 |
| Fibra | 7.88 | 26.3 |
| Grasas | 18.39 | 34.6 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 7578.65 | 473.7 |
| Calcio | 154.7 | 12.9 |
| Hierro | 1.65 | 20.7 |
| Magnesio | 44.86 | 10.7 |
| Fósforo | 162.17 | 23.2 |
| Potasio | 842.12 | 42.1 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.25 | 27.4 |
| Vitamina B1 | 0.19 | 15.8 |
| Vitamina B2 | 0.27 | 20.7 |
| Vitamina B3 | 3.38 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 12.5 |
| Vitamina C | 33.15 | 36.8% |
