Bocaditos de soja Tapas, Aperitivos y Entrantes Vegetarianos y Veganos

3 personas
Fácil
60 minutos

Para veganos

Ingredientes para 3 personas

3 unidad(es) de Ajo
1 pizca de Pimienta Blanca o negra.
1 cucharadita de Perejil Seco o fresco.
1 pizca de Sal Al gusto.
1 pizca de Aceite de oliva Cuanto sea necesario.
2 cucharada de Harina de trigo O las necesarias.
10 gramos de Tofu Firme. Un trozo de aproximadamente un dedo de grosor.Dependiendo de gustos se le puede añadir mas o menos cantidad.
1 vaso de Soja texturizada
1 vasito de Pan rallado Lo necesario.
1 cucharadita de Vinagre de manzana

Preparación de la receta "Bocaditos de soja"

1. Ponemos agua en una olla y calentamos hasta que hierba. Podemos añadirle algún sazonador tipo barbacoa, de pollo, o cualquier otro para dar mas sabor. Yo utilicé el sazonador barbacoa.

2. En un bol o recipiente grande colocamos un baso de soja texturizada. Cuando el agua que teníamos en el fuego hierva la vertemos en el recipiente con la soja texturizada hasta que la cubra. Dejamos reposar unos 15 minutos. El agua restante en el cazo la guardamos para mas adelante.

3. Tras los 15 minutos vertemos la soja texturizada y el agua en un colador y dejamos que se escurra el agua. Una vez haya escurrido lo pasamos otra vez al recipiente.

4. Picamos o machacamos los tres dientes ajo y rayamos el trozo de tofu y lo añadimos todo a la soja texturizada. Echamos también una cucharada de vinagre de manzana (al gusto), una pizca de sal, pimienta y una cucharada de perejil. Podemos añadirle también un poco mas de sazonador barbacoa, pollo, etc. Calentamos el agua que nos sobro del primer paso y cuando hierva añadimos un poco menos de medio vaso a la soja y resto de ingredientes. Por último echamos un par de cucharadas de harina de trigo y removemos todo. Si la mezcla se queda muy liquida podemos echarle mas harina y viceversa. Dejamos reposar 30 minutos.

5. Una vez trascurridos los 30 minutos cogemos un poco de masa y la moldeamos con las manos hasta darle una forma redondeada y rebozamos en pan rayado. Aproximadamente salen entre 9 y 11 bolas de soja. Una vez hayamos moldeado y rebozado toda la masa, calentamos en una sartén grande aceite, el necesario para freir las bolas de soja, y calentamos. Cuando el aceite este caliente metemos las bolas de soja y freimos hasta que queden duras por fuera sin llegar a quemar. Las podemos acompañar con salsa barbacoa, tomate, kepchup, veganesa o salsa de yogur al gusto.