Boniato con salsa de remolacha
- supervisor_account2 personas
- insert_chart Media
- access_alarm40 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 2 personas
- 1 unidad(es) de Calabacín o zucchini
- 1 unidad(es) de Betabel, remolacha, betarraga
- 1 pizca de Nuez moscada
- 1 pizca de Perejil
- 1 unidad(es) de Boniato o batata
- 1 unidad(es) de Cebolleta (cebolla verde)
- 1 cucharada de Almendra cruda (sin cáscara) picadas
- 200 gramos de Nata para cocinar Soya Cuisine Provamel Bio
Preparación de la receta "Boniato con salsa de remolacha"
1. Lavar y triturar la remolacha. Mezclar con la nata de soja y poner en un cazo a fuego lento durante 10 minutos.2. Cortar el calabacín y el boniato a rodajas y colocarlos en una bandeja para el horno.
3. Precalentar el horno a 180°.
4. Echar la mitad de la salsa de remolacha encima del boniato y el calabacín y meter al horno durante 15 minutos. Después se echa el resto de la salsa, se añade sal, pimienta y la nuez moscada y se deja en el horno otros 10 minutos.
5. Picar la cebolleta y el perejil y triturar las almendras.
6. Se sirve el calabacín y el boniato y se decora con el perejil, la cebolleta y las almendras.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 337.25 | 17.6 |
| Carbohidratos | 20.62 | 6.6 |
| Proteínas | 7.63 | 15.9 |
| Fibra | 5.06 | 16.9 |
| Grasas | 23.79 | 44.8 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 95.67 | 6 |
| Calcio | 109.02 | 9.1 |
| Hierro | 2.07 | 25.8 |
| Magnesio | 51.89 | 12.4 |
| Fósforo | 216.69 | 31 |
| Potasio | 623.51 | 31.2 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.33 | 37 |
| Vitamina B1 | 0.19 | 15.6 |
| Vitamina B2 | 0.27 | 20.7 |
| Vitamina B3 | 1.92 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 25.47 | 28.3% |
